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Jalapeños Rellenos de Atún

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Hacer un chile jalapeño relleno de atún con mayonesa será una forma de preparar una comida fácil y rápida, además de diferente y deliciosa. Ideal para cuaresma, este platillo es uno muy rendidor y económico, que a todos en casa les gustará. Acompaña estos chiles rellenos con arroz rojo y prueba una comida diferente, sin carne.
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Ingredientes

4 porciones
  • 12 chiles jalapeños
  • suficiente de agua, caliente, para cocer los chiles
  • 1/4 tazas de vinagre blanco, para cocer los chiles
  • 2 tazas de atún en lata, para el relleno
  • 1 taza de mayonesa, para el relleno
  • 1/2 tazas de jitomate, cortado en cubitos para el relleno
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada para el relleno
  • 1/2 tazas de elote, amarillo, para el relleno
  • 1/4 tazas de perejil, finamente picado para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • al gusto de pimienta, para el relleno
  • suficiente de arroz, para acompañar

Preparación

Corta los chiles de forma horizontal para retirar las semillas y venas. Reserva.
En una cacerola con suficiente agua caliente vierte vinagre blanco, agrega los chiles y cocina por 15 minutos. Escurre y reserva.
En un recipiente, mezcla el atún con la mayonesa, el jitomate, la cebolla, los granos de elote y el perejil, sazona con sal y pimienta. Reserva.
Rellena los chiles con el atún, coloca en un plato extendido, decora con perejil y acompaña con arroz rojo.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido, decora con hojas de perejil y acompaña con arroz rojo.

TIPS

El vinagre sirve para reducir el picor de los chiles.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Gladys Komici
28/03/2020 07:27:41
Muy Buenos y fáciles de elaborar.
Fidel Olivares
15/03/2020 17:03:13
Fácil, ricos, rápidos y baratos.
Maria Colli
07/02/2020 09:47:20
Me encanta!!

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