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Jalapeños Rellenos de Atún

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Hacer un chile jalapeño relleno de atún con mayonesa será una forma de preparar una comida fácil y rápida, además de diferente y deliciosa. Ideal para cuaresma, este platillo es uno muy rendidor y económico, que a todos en casa les gustará. Acompaña estos chiles rellenos con arroz rojo y prueba una comida diferente, sin carne.
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Ingredientes

4 porciones
  • 12 chiles jalapeños
  • suficiente de agua, caliente, para cocer los chiles
  • 1/4 tazas de vinagre blanco, para cocer los chiles
  • 2 tazas de atún en lata, para el relleno
  • 1 taza de mayonesa, para el relleno
  • 1/2 tazas de jitomate, cortado en cubitos para el relleno
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada para el relleno
  • 1/2 tazas de elote, amarillo, para el relleno
  • 1/4 tazas de perejil, finamente picado para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • al gusto de pimienta, para el relleno
  • suficiente de arroz, para acompañar

Preparación

Corta los chiles de forma horizontal para retirar las semillas y venas. Reserva.
En una cacerola con suficiente agua caliente vierte vinagre blanco, agrega los chiles y cocina por 15 minutos. Escurre y reserva.
En un recipiente, mezcla el atún con la mayonesa, el jitomate, la cebolla, los granos de elote y el perejil, sazona con sal y pimienta. Reserva.
Rellena los chiles con el atún, coloca en un plato extendido, decora con perejil y acompaña con arroz rojo.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido, decora con hojas de perejil y acompaña con arroz rojo.

TIPS

El vinagre sirve para reducir el picor de los chiles.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
221.1
kcal
11.06%
Carbohidrato, por diferencia
4
g
1.33%
Proteína
8.6
g
17.2%
Lípido total (grasa)
18.8
g
28.92%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (5)
tango cash
21/02/2021 21:55:51
Fáciles de hacer y se ven ricos
Araceli M Gomez
17/02/2021 16:09:38
Deliciosa
Gladys Komici
28/03/2020 07:27:41
Muy Buenos y fáciles de elaborar.
Fidel Olivares
15/03/2020 17:03:13
Fácil, ricos, rápidos y baratos.
Maria Colli
07/02/2020 09:47:20
Me encanta!!

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