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Ilse Castrejón

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Receta de Pasta fría con Atún
Receta

Pasta fría con Atún

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Para un día caluroso, disfruta esta ensalada de pasta fría con atún, acompañada con una vinagreta de chabacano que le da un toque dulcecito y muy rico y contrasta muy bien con las aceitunas negras.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de penne, o pasta corta
  • 4 latas de atún en lata, drenadas (140 g)
  • 1 taza de jitomate cherry, cortados en mitades
  • 1/2 tazas de aceituna negra
  • 2 calabacitas, cortada con un pelador
  • 3 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 1/2 tazas de vinagre blanco, para la vinagreta
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para la vinagreta
  • 3 cucharadas de mermelada de chabacano, para la vinagreta
  • 1 pizca de sal, para la vinagreta
  • 2 ramitas de albahaca, fresca para decorar

Preparación

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo según el empaque o hasta que esté al dente. Escurre y enfría.
En un bowl grande, combina todos los ingredientes de la ensalada y reserva.
Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen.
Agrega la vinagreta a la ensalada y rectifica sazón.
Decora con hojitas de albahaca.

PRESENTACIÓN

Sirve en una ensaladera con vinagreta a parte y decora con hojas frescas de albahaca.

TIPS

Escurre la pasta y pásala por agua fría para evitar que se siga cociendo y se deshaga al añadirle la vinagreta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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