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Ilse Castrejón

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Receta de Pasta fría con Atún
Receta

Pasta fría con Atún

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Para un día caluroso, disfruta esta ensalada de pasta fría con atún, acompañada con una vinagreta de chabacano que le da un toque dulcecito y muy rico y contrasta muy bien con las aceitunas negras.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de penne o pasta corta
  • 4 latas de atún en lata drenadas (140 g)
  • 1 taza de jitomate cherry cortados en mitades
  • 1/2 taza de aceituna negra
  • 2 piezas de calabacita cortada con un pelador
  • 3 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1 taza de aceite de oliva para la vinagreta
  • 1/2 taza de vinagre blanco para la vinagreta
  • 1/2 taza de jugo de naranja para la vinagreta
  • 3 cucharadas de mermelada de chabacano para la vinagreta
  • 1 pizca de sal para la vinagreta
  • 2 ramitas de albahaca fresca para decorar

    Preparación

    Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo según el empaque o hasta que esté al dente. Escurre y enfría.
    En un bowl grande, combina todos los ingredientes de la ensalada y reserva.
    Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen.
    Agrega la vinagreta a la ensalada y rectifica sazón.
    Decora con hojitas de albahaca.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en una ensaladera con vinagreta a parte y decora con hojas frescas de albahaca.

    TIPS

    Escurre la pasta y pásala por agua fría para evitar que se siga cociendo y se deshaga al añadirle la vinagreta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    560
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    109
    g
    36%
    Proteínas
    16.4
    g
    33%
    Lípidos
    6.8
    g
    10%
    Fibra dietética
    12.9
    g
    26%
    Azúcares
    16.4
    g
    18%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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