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Atún en Salsa Especial

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Acompañar con puré de papa, arroz o una buena pasta al dente.
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Ingredientes

5 porciones
  • 2 chorizos
  • 15 gramos de jengibre
  • 1/2 poros
  • 7 jitomates, picado en cubitos
  • sal, y pimienta
  • 5 latas de atún en agua
  • 1 manojo de cebollín

Preparación

Cocinar a fuego medio el atún con agua por 15 minutos, con un poco de sal. Reservar y desmenuzar. Reservar un poco de caldo donde se cocinó.
Sofreír a fuego medio en 1 sartén con un poco de aceite los chorizos desmenuzados, el poro y el cebollín picadito, los jitomates en cubito, el jengibre rallado y una pizca de sal y pimienta.
Añadir el atún desmenuzado a este guiso junto con un poco del caldo en el que se cocinó. Deja al fuego 10 minutos más.

PRESENTACIÓN

Decora con ramitas verdes de perejil, y si lo acompañas con puré hazlo en forma de esferitas, con perejil finamente picado. O en forma de suspiros.

TIPS

Este guiso puede emplearse como entremés con galletas, totopos, tostadas, etc.

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