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Atún en Salsa Especial

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Acompañar con puré de papa, arroz o una buena pasta al dente.

Ingredientes

5 porciones
  • 2 piezas de chorizo
  • 15 gramos de jengibre
  • 1/2 poro
  • 7 jitomates picado en cubitos
  • sal y pimienta
  • 5 latas de atún en agua
  • 1 manojo de cebollín

    Preparación

    Cocinar a fuego medio el atún con agua por 15 minutos, con un poco de sal. Reservar y desmenuzar. Reservar un poco de caldo donde se cocinó.
    Sofreír a fuego medio en 1 sartén con un poco de aceite los chorizos desmenuzados, el poro y el cebollín picadito, los jitomates en cubito, el jengibre rallado y una pizca de sal y pimienta.
    Añadir el atún desmenuzado a este guiso junto con un poco del caldo en el que se cocinó. Deja al fuego 10 minutos más.

    PRESENTACIÓN

    Decora con ramitas verdes de perejil, y si lo acompañas con puré hazlo en forma de esferitas, con perejil finamente picado. O en forma de suspiros.

    TIPS

    Este guiso puede emplearse como entremés con galletas, totopos, tostadas, etc.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    85.2
    kcal
    4.3%
    Carbohidratos
    18.6
    g
    6.2%
    Proteínas
    3.6
    g
    7.3%
    Lípidos
    0.9
    g
    1.3%
    Fibra dietética
    5.0
    g
    9.9%
    Azúcares
    10.1
    g
    11%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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