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Receta de Atún Envuelto en Hojaldre
Fernanda

Fernanda Ramirez

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Receta de Atún Envuelto en Hojaldre
Receta
1

Atún Envuelto en Hojaldre

85 minutos
Media
6 porciones
1
Es un exquisito platillo fresco, con bajo contenido calórico, combinado con ingredientes de temporada. Puede acompañar perfecto un día de campo o una comida en el jardín con amigos y un rico vino blanco.

Ingredientes

  • 6 latas de atún en agua
  • 250 jitomates guaje
  • 180 papas blanca
  • 180 gramos de zanahoria
  • 1 paquete de aceituna verde sin hueso
  • 65 cebollas blancas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 manojo de perejil picado
  • 100 mililitros de Puré de Tomate
  • aceites de oliva al gusto
  • 500 gramos de pasta hojaldrada
  • 1 huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • 100 harinas

    Preparación

    Precalentar el horno 140°C o a flama media. Lavar y desinfectar todas las verduras, escurrir.
    Reservar la pasta hojaldre a temperatura ambiente.
    Colar el atún, dejar un poco de agua de origen.
    Picar finamente la cebolla y el ajo, y el perejil, reservar.
    Picar en cuadros pequeños de 1cm aprox. el jitomate, quitando las semillas, de igual tamaño picamos la papa y la zanahoria (puedes dejar la cáscara). Cortar en 4 las aceitunas, reservar.
    Calentar una cacerola, agregando el aceite de olivo, acitronar la cebolla y el ajo.
    Agregar la papa y la zanahoria, por 5 minutos tapar la cacerola, dejar a fuego medio.
    Después agregamos el jitomate picado sin semillas, movemos y dejamos tapado por otros 5 minutos.
    Una vez que todos los ingredientes hayan soltado su sabor, agregamos el atún, mezclamos bien y tapamos 5 minutos.
    Agregamos el puré de tomate para que quede un poco húmedo, las aceitunas y el perejil picado, movemos y dejamos reposar 5 minutos más. Después apagamos el fuego y reservamos.
    Engrasamos con poco aceite un molde rectangular de 40x28cm y de 10cm de alto
    Estiramos la pasta hojaldre, hasta hacer un recuadro del doble del tamaño del molde, esparciendo harina para evitar que se pegue.
    Una vez lista la pasta, la colocamos en el molde, de modo que quede la otra parte por fuera, para poder cerrarla después de colocar el relleno.
    Distribuimos el atún guisado, tratando de presionar para que se comprima y no se deshaga al partirlo.
    Cerramos con la otra parte de la pasta, y con la ayuda de un tenedor, presionamos las orillas.
    Revolvemos el huevo, en otro bowl, y con una brocha barnizamos la pasta. Hacemos orificios con un tenedor sobre la pasta.
    Hornear por 45 min. o hasta que esté dorado por fuera y bien cocida la pasta.

    PRESENTACIÓN

    Se puede servir frío o caliente, acompañado de una ensalada verde con jitomate cherry y aceite de oliva.

    TIPS

    Puedes porcionarla en el mismo molde para evitar que se deshaga la presentación.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    6893
    kcal
    345%
    Carbohidratos
    1483
    g
    494%
    Proteínas
    200
    g
    400%
    Lípidos
    52.6
    g
    81%
    Fibra dietética
    237
    g
    474%
    Azúcares
    281
    g
    312%
    Colesterol
    37.2
    mg
    12%
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    Calificaciones (1)
    Alejandra SG
    2017-03-25T05:10:17.00-06
    La cantidad de cebolla se me hace exagerada
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