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Receta

Atún Especial a la Vízcaina

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Si cambiamos el bacalao por atún en esta receta tan tradicional para las fiestas decembrinas lo convertimos en la receta perfecta para cualquier día de la semana.

Ingredientes

4 porciones
  • 3 latas de Atún
  • 3 jitomates picado en cubos
  • 1/4 de cebolla picada finamente
  • 1 frasco de chile güero
  • 2 paquetes de aceituna verde con o sin hueso
  • sal y pimienta al gusto
  • aceites de oliva

    Preparación

    Abre las latas de atún y deja escurrir, reserva para más adelante.
    En un sartén pon aceite de oliva para sofreír la cebolla, cuando este haya cambiado de color(aproximadamente de 3 a 5 minutos) es momento de agregar el jítomate en cubos, todo esto a fuego medio.
    Cuando los jitomates y la cebolla comiencen a tener la consistencia de una pasta; es momento de incorporar el atún ya escurrido y revolver para combinar los sabores. Una vez hecho esto es hora de colocar las aceitunas y los chiles.
    Deja cocer a fuego lento por aproximadamente 15 minutos para dejar que los sabores se integren, rectificar sazón con sal y pimienta, esto lo hacemos hasta ese momento porque las aceitunas ya tienen un poco de sal y al momento de cocerse liberan parte de su sabor.
    Tapa y cocina durante tres minutos más a fuego lento y listo, es momento de servir.

    TIPS

    Dependiendo de cuanto quieres que pique puedes agregar solo el vinagre de los chiles o el frasco completo de chiles güeros.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    48.8
    kcal
    2.4%
    Carbohidratos
    10.8
    g
    3.6%
    Proteínas
    2.1
    g
    4.1%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.6%
    Fibra dietética
    2.9
    g
    5.8%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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