Paola Tatiana Espinosa Solis

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Receta

Atún Especial a la Vízcaina

Name: Atún Especial a la Vízcaina
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 latas de atún; 3 jitomates, picado en cubos; 1/4 cebollas, picada finamente; 1 frasco de chile güero; 2 paquetes de aceituna verde, con o sin hueso; sal, y pimienta al gusto; aceites de oliva

25 mins

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Si cambiamos el bacalao por atún en esta receta tan tradicional para las fiestas decembrinas lo convertimos en la receta perfecta para cualquier día de la semana.

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Ingredientes

4 porciones

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3 latas de atún
3 jitomates, picado en cubos
1/4 cebollas, picada finamente
1 frasco de chile güero
2 paquetes de aceituna verde, con o sin hueso
sal, y pimienta al gusto
aceites de oliva

Preparación

Abre las latas de atún y deja escurrir, reserva para más adelante.

En un sartén pon aceite de oliva para sofreír la cebolla, cuando este haya cambiado de color(aproximadamente de 3 a 5 minutos) es momento de agregar el jítomate en cubos, todo esto a fuego medio.

Cuando los jitomates y la cebolla comiencen a tener la consistencia de una pasta; es momento de incorporar el atún ya escurrido y revolver para combinar los sabores. Una vez hecho esto es hora de colocar las aceitunas y los chiles.

Deja cocer a fuego lento por aproximadamente 15 minutos para dejar que los sabores se integren, rectificar sazón con sal y pimienta, esto lo hacemos hasta ese momento porque las aceitunas ya tienen un poco de sal y al momento de cocerse liberan parte de su sabor.

Tapa y cocina durante tres minutos más a fuego lento y listo, es momento de servir.