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Receta

Atún Especial a la Vízcaina

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Si cambiamos el bacalao por atún en esta receta tan tradicional para las fiestas decembrinas lo convertimos en la receta perfecta para cualquier día de la semana.

Ingredientes

4 porciones
  • 3 latas de Atún
  • 3 jitomates, picado en cubos
  • 1/4 cebollas, picada finamente
  • 1 frasco de chile güero
  • 2 paquetes de aceituna verde, con o sin hueso
  • sal, y pimienta al gusto
  • aceites de oliva

Preparación

Abre las latas de atún y deja escurrir, reserva para más adelante.
En un sartén pon aceite de oliva para sofreír la cebolla, cuando este haya cambiado de color(aproximadamente de 3 a 5 minutos) es momento de agregar el jítomate en cubos, todo esto a fuego medio.
Cuando los jitomates y la cebolla comiencen a tener la consistencia de una pasta; es momento de incorporar el atún ya escurrido y revolver para combinar los sabores. Una vez hecho esto es hora de colocar las aceitunas y los chiles.
Deja cocer a fuego lento por aproximadamente 15 minutos para dejar que los sabores se integren, rectificar sazón con sal y pimienta, esto lo hacemos hasta ese momento porque las aceitunas ya tienen un poco de sal y al momento de cocerse liberan parte de su sabor.
Tapa y cocina durante tres minutos más a fuego lento y listo, es momento de servir.

TIPS

Dependiendo de cuanto quieres que pique puedes agregar solo el vinagre de los chiles o el frasco completo de chiles güeros.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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