Paola Tatiana Espinosa Solis

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Receta

Atún Especial a la Vízcaina

Name: Atún Especial a la Vízcaina
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 latas de Atún; 3 jitomates picado en cubos; 1/4 de cebolla picada finamente; 1 frasco de chile güero; 2 paquetes de aceituna verde con o sin hueso; sal y pimienta al gusto; aceites de oliva

25 minutos

Baja

4 porciones

Paola Tatiana Espinosa Solis

Si cambiamos el bacalao por atún en esta receta tan tradicional para las fiestas decembrinas lo convertimos en la receta perfecta para cualquier día de la semana.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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3 latas de Atún
3 jitomates picado en cubos
1/4 de cebolla picada finamente
1 frasco de chile güero
2 paquetes de aceituna verde con o sin hueso
sal y pimienta al gusto
aceites de oliva

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Preparación

Abre las latas de atún y deja escurrir, reserva para más adelante.

En un sartén pon aceite de oliva para sofreír la cebolla, cuando este haya cambiado de color(aproximadamente de 3 a 5 minutos) es momento de agregar el jítomate en cubos, todo esto a fuego medio.

Cuando los jitomates y la cebolla comiencen a tener la consistencia de una pasta; es momento de incorporar el atún ya escurrido y revolver para combinar los sabores. Una vez hecho esto es hora de colocar las aceitunas y los chiles.

Deja cocer a fuego lento por aproximadamente 15 minutos para dejar que los sabores se integren, rectificar sazón con sal y pimienta, esto lo hacemos hasta ese momento porque las aceitunas ya tienen un poco de sal y al momento de cocerse liberan parte de su sabor.

Tapa y cocina durante tres minutos más a fuego lento y listo, es momento de servir.