Guadalupe Mondragon

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Receta

Burritos de Atún a la BBQ

Name: Burritos de Atún a la BBQ
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 latas de atún en agua, escurrida; 3 cucharadas de mayonesa, con chipotle; 2 cucharadas de jugo sazonador; 3 jitomates deshidratados, picados; 1 ramita de romero, picado; 8 tortillas, harina; 1 cucharada de echalote, picado; 1 cucharadita de azúcar morena; 1 diente de ajo, finamente picado; 1 cucharadita de salsa, o concentrado de tomate; 1 cucharada de salsa inglesa; 2 cucharadas de miel de abeja; 2 cucharadas de pimentón; 1 cucharada de aceite de oliva; sal, y pimienta al gusto; 1 cucharada de chile chipotle, en adobo opcional; 3 cucharadas de catsup

15 mins

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El atún es un alimento muy noble, fácil de conseguir, rendidor si lo sabemos mezclar con otros ingredientes, sabor delicioso y nos saca de los más complicados apuros...

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8 porciones

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Preparación

Mezcla el atún con los primeros 4 ingredientes.

Forma el burrito con la ayuda de las tortillas, dobla las puntas hacia adentro para evitar que se salga el atún y enrolla.

Coloca los burritos en un sartén saliente y dóralos por ambos lados.

Para la salsa: En un sartén a fuego moderado, colocar el aceite de oliva, el echalote, el ajo y el azúcar, dejamos sofreír unos minutos hasta que comience a caramelizar.

Salpimentamos y retiramos del fuego. Si queremos dar un toque más dulce y de picor, antes de retirar del fuego agregamos el adobo de los chiles chipotles, mezclamos y retiramos del fuego.

Añadimos la salsa cátsup, la salsa inglesa, el concentrado de tomate, la miel y el pimentón. Mezclamos en un procesador o licuadora. Rectificamos sabor.