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Receta de Cazuelitas de Atún
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Receta de Cazuelitas de Atún
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Receta de Cazuelitas de Atún
Receta
2

Cazuelitas de Atún

70 minutos
Media
6 porciones
1
Deliciosas y nutritivas cazuelitas rellenas de atún, ideales para guardar en el recetario de Cuaresma.Presume con tus amigos este sencillo plato con influencias francesas.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 30 mililitros de agua fría
  • 60 gramos de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla blanca chica
  • 3 latas de atún
  • 2 jitomates
  • 150 gramos de crema ácida
  • sal y pimienta al gusto
  • hoja mentas o perejil para decorar

    Preparación

    Precalentar el horno a fuego medio (180° C).
    Para la masa mezclar la harina, sal y 100 gr de mantequilla, frotando con las manos hasta obtener una masa arenosa.
    Agregar la yema de huevo y el agua y amasar hasta obtener una pasta homogénea cuidando de no trabajarla demasiado.
    Colocar la masa dentro de una bolsa limpia y refrigerar por media hora.
    Mientras la masa refrigera picar finamente la cebolla y freír ligeramente en un sartén con la mantequilla restante, sin que tome mucho color.
    Retirar la cebolla del fuego y colocarla en un tazón, agregar el atún previamente escurrido, sazonar con un poco de sal y mezclar perfectamente, reservar.
    Engrasar y enharinar un molde para mantecadas de 6 porciones.
    Sacar la masa del refrigerador y estirarla cuidadosamente con un espesor de aproximadamente 3 milímetros .
    Para formar las cazuelitas, cortar la masa en discos de tamaño mas grande que la base del molde para mantecadas, es decir, de aproximadamente 10 cm.
    Acomodar los discos de masa en los moldes presionando la masa en la base para adelgazarla y de esta manera cubrir todo el molde, debe quedar delgada al final.
    Barnizar las cazuelitas con la mostaza ayudandose de una cuchara pequeña cuidando de no romperla.
    Agregar el relleno de atún casi hasta el borde.
    Cortar en rebanadas gruesas los jitomates y colocar sobre el atún, si son pequeños se pueden agregar varios y si son grandes bastará con una rebanada.
    Colocar una cucharada sopera de crema, o la necesaria para cubrir completamente el jitomate.
    Sazonar con sal y pimienta al gusto.
    Hornear durante 30 minutos a 180°C, o hasta que la masa este dorada.

    PRESENTACIÓN

    Decora tu cazuelita con un toque verde, puede ser una hoja de perejil. Acompaña de una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca de lechuga o espinaca.

    TIPS

    No manipules por mucho tiempo la masa, pues al cocerla se encogerá. Puedes prepararla con un día de anticipación para que esté perfectamente reposada. Puedes servirlos como bocadillos o canapés si utilizas moldes para mini-cupcakes y jitomate cherry o jitomate uva o bien prepararlo en forma de tarta para disfrutar con la familia.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    346
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    33.4
    g
    11%
    Proteínas
    6.9
    g
    14%
    Lípidos
    21.6
    g
    33%
    Fibra dietética
    5.0
    g
    10.0%
    Azúcares
    4.3
    g
    4.7%
    Colesterol
    90.7
    mg
    30%
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