Muchas gracias por registrarte en Kiwilimón.
Te hemos enviado un código de validación a tu cuenta de correo.
Puedes capturar aquí este código, o hacer clic en la liga que viene en el correo.
¿No has recibido el código? verifica en la bandeja de correos no deseados.
Es un platillo inspirado en mi marido y mi suegra. A mi esposo le encantan los chiles anchos rellenos de plátano y a mi suegra le encantan los chiles en nogada, esta es una fusión de ambas recetas, con mi estilo.
Remojar los chiles anchos en agua caliente por 5 minutos, abrirlos con un cuchillo y desvenarlos con mucho cuidado, retirando todas las semillas.
Para el relleno:
En un sartén grande a fuego medio, calentar el aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que se vean transparentes, entre 3 y 4 minutos.
Agregar el atún, moviendo constantemente, aproximadamente 3 minutos.
Agregar el plátano, jitomate, pasas, almendras y aceitunas. Mezclar bien, sazonar con clavo de olor, sal, pimienta y jerez. Revolver y cocinar hasta que la fruta se haya ablandado. Retira del fuego y permite que se enfríe un poco.
Para la salsa Bechamel:
Poner en una olla la leche a hervir junto con la cebolla, el laurel, el clavo de olor, el agua, sal y pimienta.
En una olla aparte, derretir la mantequilla e incorporar la harina, sin dejar de mover, con un batidor globo, durante un minuto a fuego medio. Apartar.
Cuando la leche esté hirviendo incorporar a la mezcla anterior poco a poco fusionando y disolviendo todos los posibles grumos. Cuando se incorporen completamente los ingredientes volver a poner sobre el fuego. Dejar cocer, removiendo por unos 10 minutos.
Al final añadir la nuez moscada y rectificar la sal y la pimienta.
Rellenar cuidadosamente los chiles y bañarlos o poner un espejo de la salsa bechamel.
PRESENTACIÓN
Puedes acompañar con arroz basmati o arroz rojo con verduras.
Adorna con unas hojitas de perejil chino.
TIPS
Rectifica el sabor del relleno de ser necesario puedes agregarle un poco de azúcar.
Es importante mover constantemente la salsa Bechamel para que no se formen grumos, te recomiendo hacerlo con un batidor globo.
¿Cocinaste esta receta?
Imprimir receta de:
Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
331
kcal
17%
Carbohidratos
46.9
g
16%
Proteínas
7.0
g
14%
Lípidos
15.9
g
24%
Fibra dietética
10.8
g
22%
Azúcares
20.9
g
23%
Colesterol
16.1
mg
5.4%
Califica esta receta
Calificaciones(1)
Anónimo
02/10/2015 09:09:24
Muchas gracias por esta riquisima receta, por favor enven mas felicidades
Muchas gracias por esta riquisima receta, por favor enven mas felicidades
Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.
Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Chiles Anchos Rellenos de Atún y de Plátano Macho
25
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu Foto
Imprimir
Planeador de Menús
Selecciona el día en el calendario en donde quieras agregar la receta de
Enlaza tu cuenta:
Si quieres recibir el newsletter, necesitas un correo electrónico válido.Usaremos estos datos: