JOCELYN BARCENAS

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Chiles Poblanos Rellenos de Atún

Name: Chiles Poblanos Rellenos de Atún
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 latas de atún en agua, dolores; 12 chiles poblanos; 4 hojas de lechuga; 1/2 cebollas; 1/2 pimientos, picado; 2 huevos; 5 cucharadas de mayonesa; 1/2 cucharadas de perejil, picado; 1/2 cucharadas de mayonesa; aceites; sal

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30 mins

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Exquisitos chiles rellenos de atún cubiertos con aderezo y acompañados de una rica ensalada de lechuga, puedes hacerlos en salsa de jitomate quedan deliciosos.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

A los chiles de les hace una incisión por un lado y se cocer en agua hirviendo con sal, durante un minuto. Se desvenan, se le quitan las semillas y la cascara. Se pica el atún junto con la cebolla, pimiento y se adereza con sal y pimienta. Se rellenan los chiles y se pasan por harina.

Se bate el huevo como para chiles rellenos se pasan los chiles y se fríen. Dejar enfriar. Se preparar una salsa con la mayonesa, mostaza, perejil picado sal y pimienta, se puede rebajar con un poco de jugo de limón para que no quede tan espesa. En cada plato en una cama de lechuga, se disponen 3 chiles y se bañan con un poco de salsa. Se les espolvorea perejil picado y decora con jitomate picado.