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Marina Azul

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Chiles Rellenos de Atún con Vinagreta de Limón

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Si tienes ganas de comer algo fresco y rico, prepara estos ricos chiles güeros rellenos de una ensaladita de atún acompañados de una exquisita vinagreta de limón. No creerás lo deliciosos que son. ¡Pruébalos!
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 chiles güeros, fresco
  • 1/2 tazas de jugo de limón
  • 1/4 tazas de miel de abeja
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de albahaca, finamente picada
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3/4 tazas de aceite de oliva
  • 4 sobres de Atún Marina Azul® En Agua
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1/2 tazas de zanahoria, en cubos pequeños
  • 1/2 tazas de jitomate, en cubos pequeños
  • 1/2 tazas de pepino, con cáscara, en cubos pequeños
  • 1/2 tazas de grano de elote
  • 1/2 tazas de tallo de cebolla cambray, finamente picado
  • 1 aguacate, en cubitos
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de aros de cebolla, para decorar
  • al gusto de rábano, en rodajas delgadas, para decorar
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Para limpiar los chiles, ásalos en un comal a fuego alto. Colócalos en una bolsa de plástico y deja sudar alrededor de 20 minutos.
Retira la piel de los chiles, ábrelos cuidadosamente con un cuchillo cuidando de no romperlos y retira las semillas y las venas. Reserva.
Para la vinagreta, en un bowl mezcla el jugo de limón con la miel, el ajo, la albahaca, sal y pimienta. Incorpora el aceite de oliva en forma de hilo. Reserva.
Para el relleno, en un bowl mezcla el Atún Marina Azul® en agua con la cebolla, la zanahoria, el jitomate, el pepino, los granos de elote, las colitas de cebolla cambray, el aguacate y sazona con sal y pimienta. Agrega un poco de la vinagreta de limón y mezcla.
Rellena los chiles con la ensalada de atún, decora con aros de cebolla cambray, rábano y hojitas de cilantro. Sirve con más vinagreta.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato extendido con la vinagreta de limón.

TIPS

Puede sustituir los chiles güeros por poblano o jalapeño.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Rosy Casas
24/08/2019 11:36:00
Se ve deliciosos y nutritivo
Leidy Martinez
09/04/2019 20:46:20
Deli!!!
Luz De Luna
26/02/2019 23:05:33
Me gusta!!
Lilia Emma Gonzalez
15/01/2019 11:58:48
Muy nutritiva y deliciosa
596056664086689
25/03/2018 07:28:09
Una verdadera delicia
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