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Receta de Chiles Rellenos de Atún con Vinagreta de Limón
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Chiles Rellenos de Atún con Vinagreta de Limón

50 minutos
Baja
porciones 4
3
Si tienes ganas de comer algo fresco y rico, prepara estos ricos chiles güeros rellenos de una ensaladita de atún acompañados de una exquisita vinagreta de limón. No creerás lo deliciosos que son. ¡Pruébalos!
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Chiles Rellenos de Atún con Vinagreta de Limón
Si tienes ganas de comer algo fresco y rico, prepara estos ricos chiles güeros rellenos de una ensaladita de atún acompañados de una exquisita vinagreta de limón. No creerás lo deliciosos que son. ¡Pruébalos!

Ingredientes

  • 8 piezas de chile güero fresco
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de miel de abeja
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de albahaca finamente picada
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • 4 sobres de Atún Marina Azul® en Agua
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/2 taza de zanahoria en cubos pequeños
  • 1/2 taza de jitomate en cubos pequeños
  • 1/2 taza de pepino con cáscara, en cubos pequeños
  • 1/2 taza de grano de elote
  • 1/2 taza de tallo de cebolla cambray finamente picado
  • 1 pieza de aguacate en cubitos
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de aros de cebolla para decorar
  • al gusto de rábano en rodajas delgadas, para decorar
  • al gusto de cilantro para decorar

Preparación

Para limpiar los chiles, ásalos en un comal a fuego alto. Colócalos en una bolsa de plástico y deja sudar alrededor de 20 minutos.
Retira la piel de los chiles, ábrelos cuidadosamente con un cuchillo cuidando de no romperlos y retira las semillas y las venas. Reserva.
Para la vinagreta, en un bowl mezcla el jugo de limón con la miel, el ajo, la albahaca, sal y pimienta. Incorpora el aceite de oliva en forma de hilo. Reserva.
Para el relleno, en un bowl mezcla el Atún Marina Azul® en agua con la cebolla, la zanahoria, el jitomate, el pepino, los granos de elote, las colitas de cebolla cambray, el aguacate y sazona con sal y pimienta. Agrega un poco de la vinagreta de limón y mezcla.
Rellena los chiles con la ensalada de atún, decora con aros de cebolla cambray, rábano y hojitas de cilantro. Sirve con más vinagreta.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato extendido con la vinagreta de limón.

TIPS

Si tienes ganas de comer algo fresco y rico, prepara estos ricos chiles güeros rellenos de una ensaladita de atún acompañados de una exquisita vinagreta de limón. No creerás lo deliciosos que son. ¡Pruébalos!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
113
kcal
5.6%
Carbohidratos
27.6
g
9.2%
Proteínas
2.4
g
4.9%
Lípidos
0.6
g
1.0%
Fibra dietética
3.1
g
6.3%
Azúcares
18.0
g
20%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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Calificaciones (2)
Magda Albarrán
2018-02-21T19:45:24.00-06
Es una receta nutritiva y equilibrada, además. de sabrosa
Cristobal Arce
2018-02-17T09:14:08.00-06
Buenaza. Rica. Y muy fácil.
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