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Empanada Gallega de Atún

70 min
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Esta receta la comí y me encantó es una de mis favoritas, la comí en Galicia y esta buenísima!!! Se las comparto porque es deliciosa. Espero que la disfruten igual que yo, es excelente para reuniones con amigos.
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Empanada Gallega de Atún
Esta receta la comí y me encantó es una de mis favoritas, la comí en Galicia y esta buenísima!!! Se las comparto porque es deliciosa. Espero que la disfruten igual que yo, es excelente para reuniones con amigos.

Ingredientes

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  • 250 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura
  • 100 mililitros de agua tibia
  • 90 mililitros de aceite de oliva
  • pizcas de sal
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 jitomate
  • 2 huevos
  • 1 copa de vino blanco
  • 3 latas de atún en agua dolores
  • 1 sobre de azafrán
  • 6 piezas de pimiento de poquillo en lata
  • sal
  • aceites de oliva
  • 10 aceitunas verdes
  • 1 cucharadita de pimenton dulce
  • pimientas
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Empanada Gallega de Atún
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Preparación

Hacer un volcán con el harina y la levadura. Agregar poco a poco el aceite y el agua e ir amasando. Agregar la sal y hacer una bola, colocar esta en un bowl previamente engrasado con aceite y dejarlo reposar tapado con un trapo en un lugar húmedo. Puede ser en una cajuela de coche o en un horno sin que este prendido. Esperar hasta que doble su tamaño.
Pochar la cebolla y el jitomate por 8 minutos con aceite de olivo.
Agregar los pimientos de piquillo, las aceitunas, el atún y dejar cocer por 5 minutos.
Agregar la cucharadita de pimentón dulce, sal, pimienta, el sobre de condimento de paella o las hebras de azfran, el chorrito de vino blanco y dejar reducir. Agregar el huevo duro picado.
Extender la masa y colocarla en un refractario previamente engrasado con aceite de olivo. Picar con el tenedor la base y colocar el relleno del sartén. Tapar el refractario con otra capa de masa, picarla con el tenedor y barnizar con huevo.
Meter al horno por 25 minutos a 200 C.
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Fernando Ibanez

TIPS

"Si quieres puedes no barnizar con huevo. Si no quieres hacer la masa puedes utilizar dos láminas de masa de hojaldre."

PRESENTACIÓN

"Colocar la empanada en un plato al centro de la mesa y cada quien va cortando su pedazo."

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Mariana Iz
2014-06-09T20:12:10.00-06
Se me hace agua la boca!! Buenisima
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Empanada Gallega de Atún

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
193
kcal
9.7%
193 kcal
Carbohidratos
34.8
g
12%
34.8 g
Proteinas
9.3
g
19%
9.3 g
Lípidos
3.1
g
4.8%
3.1 g
Fibra dietética
5.8
g
12%
5.8 g
Azúcares
2.4
g
2.7%
2.4 g
Colesterol
74.4
mg
25%
74.4 mg
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