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Fernando

Fernando Ibanez

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Receta de Empanada Gallega de Atún
Receta

Empanada Gallega de Atún

40 min
30 min
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Esta receta la comí y me encantó es una de mis favoritas, la comí en Galicia y esta buenísima!!! Se las comparto porque es deliciosa. Espero que la disfruten igual que yo, es excelente para reuniones con amigos.

Ingredientes

6 porciones
  • 250 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura
  • 100 mililitros de agua tibia
  • 90 mililitros de aceite de oliva
  • pizcas de sal
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 jitomate
  • 2 huevos
  • 1 copa de vino blanco
  • 3 latas de atún en agua dolores
  • 1 sobre de azafrán
  • 6 piezas de pimiento de poquillo en lata
  • sal
  • aceites de oliva
  • 10 aceitunas verdes
  • 1 cucharadita de pimenton dulce
  • pimientas

    Preparación

    Hacer un volcán con el harina y la levadura. Agregar poco a poco el aceite y el agua e ir amasando. Agregar la sal y hacer una bola, colocar esta en un bowl previamente engrasado con aceite y dejarlo reposar tapado con un trapo en un lugar húmedo. Puede ser en una cajuela de coche o en un horno sin que este prendido. Esperar hasta que doble su tamaño.
    Pochar la cebolla y el jitomate por 8 minutos con aceite de olivo.
    Agregar los pimientos de piquillo, las aceitunas, el atún y dejar cocer por 5 minutos.
    Agregar la cucharadita de pimentón dulce, sal, pimienta, el sobre de condimento de paella o las hebras de azfran, el chorrito de vino blanco y dejar reducir. Agregar el huevo duro picado.
    Extender la masa y colocarla en un refractario previamente engrasado con aceite de olivo. Picar con el tenedor la base y colocar el relleno del sartén. Tapar el refractario con otra capa de masa, picarla con el tenedor y barnizar con huevo.
    Meter al horno por 25 minutos a 200 C.

    PRESENTACIÓN

    Colocar la empanada en un plato al centro de la mesa y cada quien va cortando su pedazo.

    TIPS

    Si quieres puedes no barnizar con huevo. Si no quieres hacer la masa puedes utilizar dos láminas de masa de hojaldre.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    193
    kcal
    9.7%
    Carbohidratos
    34.8
    g
    12%
    Proteínas
    9.3
    g
    19%
    Lípidos
    3.1
    g
    4.8%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.7%
    Colesterol
    74.4
    mg
    25%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Mariana Iz
    09/06/2014 20:12:10
    Se me hace agua la boca!! Buenisima

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