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Receta

Empanadas de Atún

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Un guisado de atún en empanadas para cambiar la típica presentación y hacerlo más atractivo a los ojos y al paladar.

Ingredientes

6 porciones
  • PAM® Oliva aceite de oliva extra virgen en aerosol
  • 4 cucharaditas de ajo finamente picada
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 3 latas de atún en agua
  • 2 papas cocidas en cubos
  • 3 jitomates
  • 3/4 de taza de aceituna verde sin hueso
  • sal
  • pimientas
  • 300 pastas hojaldrada
  • 1 huevo
  • aceites para freír

    Preparación

    Asar los jitomates y licuarlos a modo de hacer un puré. Reservar.
    Rociar una sartén con aceite en aerosol y freír el ajo junto con la cebolla.
    Agregar el atún previamente escurrido y la papa cocida en cubos, añadirle el puré de jitomate, rociar 4 disparos más de PAM® Oliva y dejar cocer a fuego medio.
    Agregar las demás verduras y dejar cocinar.
    Dejar que se enfríe un poco.
    Estirar la pasta hojaldrada y cortar círculos.
    Romper el huevo y batirlo ligeramente. Barnizar la orilla de los círculos, poner en el atún y sellar.
    Freír las empanadas.

    PRESENTACIÓN

    Añadir las aceitunas, los chiles, el cilantro y envolver salpimentar y dejar a fuego lento por 10 minutos más.

    TIPS

    Prepara esta receta en una cazuela de barro para lograr un sabor tradicional de la cocina mexicana.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    186
    kcal
    9.3%
    Carbohidratos
    21.8
    g
    7.3%
    Proteínas
    4.5
    g
    8.9%
    Lípidos
    9.5
    g
    15%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.3%
    Azúcares
    4.9
    g
    5.4%
    Colesterol
    37.2
    mg
    12%
    Esha
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