Esta versión de enchiladas mexicanas es saludable ya que tiene atún y la tortilla no va frita. Podrás disfrutarlas a la hora de la comida o cena y son realmente fáciles de preparar.
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Ingredientes2 porciones
Preparación
Mezcla el atún con el jocoque. En un sartén caliente, agrega la cebolla, una vez que este sofrita agrega la mezcla de atún y deja que todo se caliente. Mezcla un poco. Agrega los espárragos, ejotes y jitomate cherry.
Calienta las tortillas en un comal y en el microondas calienta la salsa verde. Arma las enchiladas con la mezcla de atún y vegetales, baña con la salsa verde caliente y termina con queso rallado.
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