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Receta de Enchiladas Verdes Saludables con Atún
Receta

Enchiladas Verdes Saludables con Atún

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Esta versión de enchiladas mexicanas es saludable ya que tiene atún y la tortilla no va frita. Podrás disfrutarlas a la hora de la comida o cena y son realmente fáciles de preparar.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 lata de atún
  • 6 espárragos, blanqueados y cortados en 5 pedazos c/u
  • 150 gramos de ejote, cocido, cortado en tres pedazos c/u
  • 8 jitomates cherry, cortados a la mitad
  • 2 cucharadas de jocoque
  • 1/4 cebollas, picada
  • sal, y pimienta
  • tortillas de maíz, azul
  • salsas verde
  • quesos, rallado

Preparación

Mezcla el atún con el jocoque. En un sartén caliente, agrega la cebolla, una vez que este sofrita agrega la mezcla de atún y deja que todo se caliente. Mezcla un poco. Agrega los espárragos, ejotes y jitomate cherry.
Calienta las tortillas en un comal y en el microondas calienta la salsa verde. Arma las enchiladas con la mezcla de atún y vegetales, baña con la salsa verde caliente y termina con queso rallado.

TIPS

Si no tienes esos vegetales usa los que tengas a la mano.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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