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Cecilia Brondo

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Receta de Enchiladas Verdes Saludables con Atún
Receta

Enchiladas Verdes Saludables con Atún

30 min
7 min
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Esta versión de enchiladas mexicanas es saludable ya que tiene atún y la tortilla no va frita. Podrás disfrutarlas a la hora de la comida o cena y son realmente fáciles de preparar.

Ingredientes

2 porciones
  • 1 lata de atún
  • 6 espárragos blanqueados y cortados en 5 pedazos c/u
  • 150 gramos de ejote cocido, cortado en tres pedazos c/u
  • 8 jitomates cherry cortados a la mitad
  • 2 cucharadas de jocoque
  • 1/4 de cebolla picada
  • sal y pimienta
  • tortillas de maíz azul
  • salsas verde
  • quesos rallado

    Preparación

    Mezcla el atún con el jocoque. En un sartén caliente, agrega la cebolla, una vez que este sofrita agrega la mezcla de atún y deja que todo se caliente. Mezcla un poco. Agrega los espárragos, ejotes y jitomate cherry.
    Calienta las tortillas en un comal y en el microondas calienta la salsa verde. Arma las enchiladas con la mezcla de atún y vegetales, baña con la salsa verde caliente y termina con queso rallado.

    TIPS

    Si no tienes esos vegetales usa los que tengas a la mano.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    191
    kcal
    9.5%
    Carbohidratos
    33.0
    g
    11%
    Proteínas
    9.7
    g
    19%
    Lípidos
    3.7
    g
    5.7%
    Fibra dietética
    10.9
    g
    22%
    Azúcares
    12.2
    g
    14%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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