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Receta de Ensalada de Atún Fresco
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Receta de Ensalada de Atún Fresco
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Ensalada de Atún Fresco

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Esta receta es ideal para degustar en fiestas y reuniones. Es perfecta también para rellenar canapés. La vinagreta le da un sabor delicioso. Si nunca has probado el lomo de atún fresco te invito a que lo hagas, es perfecto.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 kilo de atún fresco, cortado en cubos
  • 1 cebolla morada, cortada en juliana
  • 1 cebolla blanca, cortada en juliana
  • 2 chiles verdes, o ají verde cortados en juliana
  • 2 chiles amarillos, o ají amarillo cortado en juliana
  • 2 chiles rojos, o ají rojo cortado en juliana
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • sal, al gusto
  • perejil, finamente picado
  • 20 aceitunas, en rebanadas
  • 2 cucharadas de soya
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • pimientas, al gusto
  • 2 zanahorias, cocidas, en rodajas
  • guisantes, en vaina o ejote (opcional)
  • 1 lechuga sangría

Preparación

Colocar dentro de un tazón de cristal el atún en cubos. Reservar.
En otro recipiente mezclar todas las verduras, condimentos y especias.
Integrar el atún con todos los ingredientes y dejar marinar en el refrigerador (tapado con plástico) por 1 hora.
Mantener en refrigeración hasta el momento de servir.
Rectifica la sazón, si deseas agrega más soya, vinagre o incluso unas gotitas de limón.
Sirve encima de una cama de lechuga sangría.

PRESENTACIÓN

Se puede servir en copas individuales.

TIPS

Mientras más tiempo se deje marinando el sabor será mejor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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