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Receta de Ensalada de Atún Fresco
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Receta de Ensalada de Atún Fresco
Receta

Ensalada de Atún Fresco

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Esta receta es ideal para degustar en fiestas y reuniones. Es perfecta también para rellenar canapés. La vinagreta le da un sabor delicioso. Si nunca has probado el lomo de atún fresco te invito a que lo hagas, es perfecto.

Ingredientes

20 porciones
  • 1 kilo de atún fresco cortado en cubos
  • 1 cebolla morada cortada en juliana
  • 1 cebolla blanca cortada en juliana
  • 2 chiles verdes o ají verde cortados en juliana
  • 2 chiles amarillos o ají amarillo cortado en juliana
  • 2 chiles rojos o ají rojo cortado en juliana
  • 1 pimiento verde cortado en juliana
  • sal al gusto
  • perejiles finamente picado
  • 20 aceitunas en rebanadas
  • 2 cucharadas de soya
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • pimientas al gusto
  • 2 zanahorias cocidas, en rodajas
  • guisantes en vaina o ejote (opcional)
  • 1 lechuga sangría

    Preparación

    Colocar dentro de un tazón de cristal el atún en cubos. Reservar.
    En otro recipiente mezclar todas las verduras, condimentos y especias.
    Integrar el atún con todos los ingredientes y dejar marinar en el refrigerador (tapado con plástico) por 1 hora.
    Mantener en refrigeración hasta el momento de servir.
    Rectifica la sazón, si deseas agrega más soya, vinagre o incluso unas gotitas de limón.
    Sirve encima de una cama de lechuga sangría.

    PRESENTACIÓN

    Se puede servir en copas individuales.

    TIPS

    Mientras más tiempo se deje marinando el sabor será mejor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    532
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    26.3
    g
    8.8%
    Proteínas
    12.8
    g
    26%
    Lípidos
    46.5
    g
    72%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.6%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.6%
    Colesterol
    19.5
    mg
    6.5%
    Esha
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