Ensalada Nicoise Tradicional

Name: Ensalada Nicoise Tradicional
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 huevos; 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco; 1 cucharada de echalote, picado; 1 cucharada de crema; sal, y pimienta al gusto; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de alcaparras; 4 tazas de lechuga italiana, en trozos grandes; 2 latas de atún en aceite, de oliva; 1/2 latas de pimiento morrón

15 mins

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Superama

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Una ensalada francesa muy balanceada y nutritiva. La ensalada es a base de atún, ejotes, jitomates y huevo.

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Ingredientes

2 porciones

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Preparación

Colocar una olla mediana con agua en el fuego y permitir que el agua comience a hervir.

Cocinar los huevos por 5 minutos, retirar del agua hirviendo y colocar en un plato hondo con hielos por al menos 10 minutos.

Hacer la vinagreta en un recipiente hondo de vidrio. Primero mezclar el vinagre, el echalot, la crema y sazonar con sal y pimienta. Añadir el aceite de oliva y batir con un batidor globo hasta incorporar al 100%. Agregar las alcaparras.

Mezclar la lechuga con un poco de vinagreta y colocar en los dos platos en los cuales se va a servir. Colocar sobre la lechuga el atún y el pimiento morrón.

Pelar los huevos y colocar 1 sobre cada plato, cortar lentamente a la mitad.

Verter el restante del aderezo sobre las 2 ensaladas.