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Receta de Ensalada Nicoise Tradicional
Sara Salame
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Receta de Ensalada Nicoise Tradicional
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Ensalada Nicoise Tradicional

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Una ensalada francesa muy balanceada y nutritiva. La ensalada es a base de atún, ejotes, jitomates y huevo.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de echalote picado
  • 1 cucharada de crema
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 tazas de lechuga italiana en trozos grandes
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 1/2 lata de pimiento morrón

    Preparación

    Colocar una olla mediana con agua en el fuego y permitir que el agua comience a hervir.
    Cocinar los huevos por 5 minutos, retirar del agua hirviendo y colocar en un plato hondo con hielos por al menos 10 minutos.
    Hacer la vinagreta en un recipiente hondo de vidrio. Primero mezclar el vinagre, el echalot, la crema y sazonar con sal y pimienta. Añadir el aceite de oliva y batir con un batidor globo hasta incorporar al 100%. Agregar las alcaparras.
    Mezclar la lechuga con un poco de vinagreta y colocar en los dos platos en los cuales se va a servir. Colocar sobre la lechuga el atún y el pimiento morrón.
    Pelar los huevos y colocar 1 sobre cada plato, cortar lentamente a la mitad.
    Verter el restante del aderezo sobre las 2 ensaladas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    176
    kcal
    8.8%
    Carbohidratos
    18.2
    g
    6.1%
    Proteínas
    14.2
    g
    28%
    Lípidos
    7.2
    g
    11%
    Fibra dietética
    10.4
    g
    21%
    Azúcares
    6.3
    g
    7.0%
    Colesterol
    223
    mg
    74%
    Esha
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