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Receta

Guisado de Atún

35 minutos
Baja
2 porciones
1
Esta receta es muy versátil ya que la puedes usar en tacos suaves o dorados, en tostadas, galletas o como relleno de empanadas, como más te guste. ¡Es práctico y delicioso!

Ingredientes

  • 2 latas de atún en agua
  • 6 tiras de tocino ahumado
  • 1 papa pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 2 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • aceitunas
  • oréganos
  • sal y pimienta
  • 1 chile chipotle

    Preparación

    En un comal pon a asar la cebolla, los jiomates y el diente de ajo(dejale la cascarita)no olvides voltearlos para que se tatemen por todos lados.
    Pica el tocino y ponlo a dorar a fuego medio, mientras pica la zanahoria y la papa en cuadros pequeños (lávalos muy bien para que puedas usarlos con todo y piel y aprovechar su fibra).
    Licúa la cebolla, el ajo (sin cáscara)y los jitomates junto con el chipotle y un poco de agua. Vacíalo a la mezcla de tocino y deja que hierva unos minutos.
    Agrega agua para que quede ligeramente caldoso, baja un poco el fuego y deja cocinar hasta que las verduras estén suaves, si le hace falta líquido, agrega más agua (debe quedar como un caldillo).
    Cuando la verdura esté suave agrega el atún y las aceitunas picadas en forma gruesa, revuelve y sazona con pimienta recién molida y orégano.
    Rectifica si le falta sal,(deja este ingrediente hasta el final ya que las aceitunas, el tocino y el atún ya aportan sal al platillo y quizá no sea necesario agregarla).
    Deja al fuego 1 minuto mas sólo para integrar los sabores y listo. Sírvelo calientito con galletas saladas, tostadas o en taquitos.Tambien lo puedes usar para empanadas.

    PRESENTACIÓN

    Decora con aguacate, limón y perejil.

    TIPS

    Tostadas: unta de mayonesa la tostada, ponle el guiso y decora con aguacate y perejil. Tacos (suaves o dorados): ponlos sobre una cama de col picada finamente, mezcla con mayonesa, crema y una pizca de sal.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    208
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    46.1
    g
    15%
    Proteínas
    5.5
    g
    11%
    Lípidos
    0.8
    g
    1.2%
    Fibra dietética
    7.9
    g
    16%
    Azúcares
    16.4
    g
    18%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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