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Receta

Guisado de Atún

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Esta receta es muy versátil ya que la puedes usar en tacos suaves o dorados, en tostadas, galletas o como relleno de empanadas, como más te guste. ¡Es práctico y delicioso!
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 latas de atún en agua
  • 6 tiras de tocino ahumado
  • 1 papa, pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebollas
  • 2 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • aceitunas
  • oréganos
  • sal, y pimienta
  • 1 chile chipotle

Preparación

En un comal pon a asar la cebolla, los jiomates y el diente de ajo(dejale la cascarita)no olvides voltearlos para que se tatemen por todos lados.
Pica el tocino y ponlo a dorar a fuego medio, mientras pica la zanahoria y la papa en cuadros pequeños (lávalos muy bien para que puedas usarlos con todo y piel y aprovechar su fibra).
Licúa la cebolla, el ajo (sin cáscara)y los jitomates junto con el chipotle y un poco de agua. Vacíalo a la mezcla de tocino y deja que hierva unos minutos.
Agrega agua para que quede ligeramente caldoso, baja un poco el fuego y deja cocinar hasta que las verduras estén suaves, si le hace falta líquido, agrega más agua (debe quedar como un caldillo).
Cuando la verdura esté suave agrega el atún y las aceitunas picadas en forma gruesa, revuelve y sazona con pimienta recién molida y orégano.
Rectifica si le falta sal,(deja este ingrediente hasta el final ya que las aceitunas, el tocino y el atún ya aportan sal al platillo y quizá no sea necesario agregarla).
Deja al fuego 1 minuto mas sólo para integrar los sabores y listo. Sírvelo calientito con galletas saladas, tostadas o en taquitos.Tambien lo puedes usar para empanadas.

PRESENTACIÓN

Decora con aguacate, limón y perejil.

TIPS

Tostadas: unta de mayonesa la tostada, ponle el guiso y decora con aguacate y perejil. Tacos (suaves o dorados): ponlos sobre una cama de col picada finamente, mezcla con mayonesa, crema y una pizca de sal.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Carmen Diaz
30/06/2020 13:37:07
Muy sencilla y rica!!

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