Juan Manuel Pardo García

Recetas: 19
Nivel:

0 foto

Sube tu Foto

Receta

Lomos de Atún al Cognac

TIEMPO: 25 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 8

El atún forma parte de un conjunto de peces pertenecientes a la familia de los Escómbridos; peces grandes, cuerpo redondeado, esbelto e hidrodinámico que se estrecha hasta llegar a la cola, bifurcada y musculosa.La parte superior del atún tiene textura y sabor diferente al resto del cuerpo por lo cual es apreciado.

Juan Manuel Pardo García

Recetas: 19

Sube tu foto

Colecciones

	2
Favoritos

Lista Súper

Planeador

Imprimir

Planeador de Menú

Agregar a Lista

Agregar a Favoritos

Cerrar Video

Lomos de Atún al Cognac

Ingredientes

PORCIONES:

Modificar

MEDIDAS:

Seleccionar todos los ingredientes

4 trozos de lomo de atún (grandes)
2 piezas de cebolla grandes
pimientas
sal
aceites de oliva extra virgen
cognac
salsas de soya o soja

Agregar esta receta a mi Lista del Súper

Lomos de Atún al Cognac

Compra los utensilios en Amazon

Preparación

Se pone a calentar un buen chorro de aceite en una cazuela de barro o una cazuela con fondo metálico grueso.

Cuando el aceite esté caliente, se incorporan las cebollas cortadas en trozos pequeños y se dejan que se pochen a fuego bajo.

Por otro lado, mientras la cebolla se va caramelizando, se ponen los lomos de atún en una parrilla. Se salpimentan y se dejan ahí hasta que se hagan un poquito pero sin llegar a hacerse del todo, dando vuelta y vuelta.

Una vez esté la cebolla pochada, se coloca en la misma cazuela con los lomos y dejamos que se mezcle. Después de unos minutos, se rectifica de sal y se echa el cognac y se deja que se evapore.

Se le añade salsa de soja y se remueve moviendo la cazuela durante unos minutos y listo.Se puede acompañar de unas patatas fritas.