Veronica Dominguez Cortes

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Receta

Macarrones con Verduras y Atún

Name: Macarrones con Verduras y Atún
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gramos de macarrón, pasta; 2 latas de atún; 2 jitomates, maduros; 1/2 calabacines; 1 pimiento rojo, pequeño; 1 cebolla, mediana; hierbas, provenzal; queso manchego, o parmesano rallado; sal, al gusto; aceites de oliva, extra virgen

40 mins

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Receta fresca, fácil y rápido de hacer¡ a tu familia le encantará!. A la mia le gusta mucho. Si tienes una reunión o si tendrás una cena esta receta es perfecta para ti.

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Ingredientes

2 porciones

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Preparación

Comenzamos limpiando y cortando las verduras en trozos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y añadimos la cebolla, rehogamos y dejamos cocinar. Pasados un par de minutos, añadimos el pimiento rojo y mezclamos bien. A continuación, añadimos el calabacín y, por último, añadimos el tomate. Salamos el conjunto, le añadimos hierbas provenzales y dejamos cocinar hasta que el tomate esté completamente deshecho. En este momento, añadimos el atún, rehogamos y dejamos cocinar a fuego muy bajo durante un par de minutos más.

Por otro lado, en una cazuela ponemos a hervir abundante agua con sal y, cocemos los macarrones siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando los macarrones estén en su punto, los volcamos en un escurridor y devolvemos a la cazuela. Vertemos, sobre los macarrones, las verduras con atún y mezclamos bien para que se impregnen. Servimos la pasta espolvoreada de queso rallado al gusto.