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Receta de Medallones de Atún con Ajonjolí y Tamarindo
Receta

Medallones de Atún con Ajonjolí y Tamarindo

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La receta de Medallones de Atún con Ajonjolí y Tamarindo es una receta inspirada en la comida oriental, son deliciosos filetes de atún con una rica salsa de tamarindo con un toque oriental. Es una preparación perfecta para una comida de domingo, rodeada de tú familia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 frasco de Salsa Agridulce De Tamarindo Cocina Mestiza®, (para la salsa)
  • 1 diente de ajo, pelado y exprimido (para la salsa)
  • 3 cucharaditas de jengibre fresco, rallado (para la salsa)
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí, (para la salsa)
  • 1 cucharada de aceite, (para la salsa)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, (para la salsa)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 6 atunes fresco, aleta amarilla (medallones)
  • 1/2 tazas de ajonjolí

Preparación

Para la salsa calentar los aceites en una olla. Añadir el ajo y jengibre y remover. Antes de que doren añadir la salsa agridulce de tamarindo Cocina Mestiza, la ralladura de limón y la soya. Remover y ajustar el sazón con soya o sal y pimienta.
Preparar los medallones: Sal pimientar los medallones. En un plato plano extender el jonjoli. Presionar los medallones por cada lado con el ajonjoli de manera que se forme una costra arriba y abajo en cada medallón. Colocarlos sin encimar en un plato.
Calentar un poquito de aceite en un sartén grande con teflon y sellar los medallones de ambos lados trabajando, si se puede, de dos en dos.
Recalentar la salsa y formar espejos en el plato en el que se va a servir. Colocar los medallones encima.

PRESENTACIÓN

Acompañar con puré de manzana y un poquito de pasta de wasabe.

TIPS

Hay que tener cuidado de no sobrecocer el atún, ya que si se coce de más, se pone duro.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
GloryDi Mendoza
18/02/2018 21:48:35
Exquisita combinación, salió riquísimo
Ramon Gomez Chef Rogu
07/07/2016 16:45:17
sabores Espectacular mezcla  de sabores, me quedo sin palabras 
Raquel Margarita Ramirez Sanchez
16/06/2016 17:09:08
Excelete receta Me quedo riquisimo. Gracias

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