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Cocina Mestiza®

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Receta de Medallones de Atún con Ajonjolí y Tamarindo
Receta

Medallones de Atún con Ajonjolí y Tamarindo

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La receta de Medallones de Atún con Ajonjolí y Tamarindo es una receta inspirada en la comida oriental, son deliciosos filetes de atún con una rica salsa de tamarindo con un toque oriental. Es una preparación perfecta para una comida de domingo, rodeada de tú familia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 frasco de Salsa Agridulce de Tamarindo Cocina Mestiza® (para la salsa)
  • 1 diente de ajo pelado y exprimido (para la salsa)
  • 3 cucharaditas de jengibre fresco rallado (para la salsa)
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí (para la salsa)
  • 1 cucharada de aceite (para la salsa)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (para la salsa)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 6 piezas de atún fresco aleta amarilla (medallones)
  • 1/2 taza de ajonjolí

    Preparación

    Para la salsa calentar los aceites en una olla. Añadir el ajo y jengibre y remover. Antes de que doren añadir la salsa agridulce de tamarindo Cocina Mestiza, la ralladura de limón y la soya. Remover y ajustar el sazón con soya o sal y pimienta.
    Preparar los medallones: Sal pimientar los medallones. En un plato plano extender el jonjoli. Presionar los medallones por cada lado con el ajonjoli de manera que se forme una costra arriba y abajo en cada medallón. Colocarlos sin encimar en un plato.
    Calentar un poquito de aceite en un sartén grande con teflon y sellar los medallones de ambos lados trabajando, si se puede, de dos en dos.
    Recalentar la salsa y formar espejos en el plato en el que se va a servir. Colocar los medallones encima.

    PRESENTACIÓN

    Acompañar con puré de manzana y un poquito de pasta de wasabe.

    TIPS

    Hay que tener cuidado de no sobrecocer el atún, ya que si se coce de más, se pone duro.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    146
    kcal
    7.3%
    Carbohidratos
    5.5
    g
    1.8%
    Proteínas
    3.6
    g
    7.3%
    Lípidos
    13.2
    g
    20%
    Fibra dietética
    2.9
    g
    5.8%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    GloryDi Mendoza
    18/02/2018 21:48:35
    Exquisita combinación, salió riquísimo
    Ramon Gomez Chef Rogu
    07/07/2016 16:45:17
    sabores Espectacular mezcla  de sabores, me quedo sin palabras 
    Raquel Margarita Ramirez Sanchez
    16/06/2016 17:09:08
    Excelete receta Me quedo riquisimo. Gracias

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