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Receta

Medallones de Atún con Papa, Pimiento y Tomate

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Receta de medallones de atún con papa, pimiento y caldillo de tomate que hacen de una comida sencilla algo inolvidable. Ya que el atún se mantiene jugoso y se complementa con el rico y crocante pimiento verde, las suaves papas y el ácidito puré de tomate. Creando un platillo perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 atunes, (corte tipo medallón)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 pimientos verdes, en cuadritos
  • 2 papas, peladas y picadas en cuadritos
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de agua

Preparación

Se calienta el aceite y se acitrona la cebolla.
Se agrega el ajo y el pimiento y se deja que se sofria ligeramente.
Se añaden las papas, el puré y se sazona con sal y pimienta.
Se agrega agua hasta cubrir las verduras y dejar cocer a fuego bajo por 15 minutos.
Se agregan los medallones de atún y se siguen cocinando por 10 minutos más.
Se rectifica la sazón. Se sirve acompañado de arroz al vapor con verduras.

TIPS

Si se desea con más sabor se sustituye el agua por caldo de pescado.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Calificaciones (1)
Marilú Silva
25/09/2017 16:55:18
Muy buena receta

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