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Karla

Karla Rabago

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Receta de Rollo de Atún con Aderezo de Perejil
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Receta de Rollo de Atún con Aderezo de Perejil
Receta
5

Rollo de Atún con Aderezo de Perejil

45 minutos
Media
5 porciones
1
Les encantará preparar y compartir esta receta, ya que es fácil de preparar, económica y muy saludable.Es una perfecta opción para sorprender a nuestros invitados y olvidarnos de la cocina al recibirlos, ya que este platillo se sirve en frió.

Ingredientes

  • 2 latas de atún en aceite drenadas
  • 4 huevos
  • 150 gramos de queso gouda o chihuahua rallado
  • 1 bolsa de pan molido
  • sal y pimienta
  • nueces moscada
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 cucharadas de vinagre
  • hierbas de olor
  • mantas de cielo o un trapo de tejido abierto limpio
  • 2 manojos de perejil hojas y tallos finamente picados
  • 1 diente de ajo
  • 3 limon
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/4 de taza de agua

    Preparación

    Escurrir el atún y reservar.
    En un bowl, mezclar el queso, huevos, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Incorporando el pan molido poco a poco hasta formar una masa que se sostenga de una pieza; como para hacer hamburguesas o croquetas.
    Esta masa se envuelve con la manta de cielo, formando uno o mas rollos de aproximadamente 4 o 5 cm. de diámetro y que quepan en la olla express. Para que la masa no se salga, se amarran los rollos por cada extremo con ayuda de cualquier hilo.
    Cuece en una cacerola con agua, la suficiente para cubrir el rollo hasta la mitad, poniendo en el agua 1 cucharada de aceite, 3 cucharadas de vinagre, 1/2 cebolla y hierbas de olor.
    A partir de que suelte el hervor, se tapa y se cuece media hora, apaga y deja enfriar. Una vez que la olla express esté fría abre y voltea el rollo para cocer bien la otra mitad.
    Apaga la olla y deja enfriar un poco. Ya frío, desenvuelve.
    Se saca el rollo y se pone en un recipiente para que se enfríe del todo.
    Para el aderezo de perejil: Poner en la licuadora el perejil, aceite, ajo , jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
    Se procesa todo y sólo en caso necesario, agregar un poquito de agua para que se licúe todo bien.

    PRESENTACIÓN

    Rebana el rollo y se sirve con aderezo de perejil.

    TIPS

    Se recomienda acompañar con una ensalada fresca.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    225
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    10.8
    g
    3.6%
    Proteínas
    14.6
    g
    29%
    Lípidos
    14.7
    g
    23%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.1%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.3%
    Colesterol
    213
    mg
    71%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Anónimo
    2014-06-18T09:02:07.00-06
    Delicioso y saludable Muy nutritivo, fácil de preparar y muy rico!!!
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