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Sopa de Coditos con Atún

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Un día que quería salir de la comida tradicional, quise preparar algo que tuviera verduras, atún y pasta para que mis hijos pudieran comer algunos de los alimentos recomendados en el plato del buen comer y se me ocurrió esta receta. ¡Espero que les guste!
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 latas de Atún
  • 1 paquete de pasta de coditos, cocida
  • 1 taza de chícharo, cocido
  • 2 tazas de zanahoria, cocidas y picadas en cubitos
  • 1 taza de apio, cocido, finamente picado

Preparación

Hierve los chícharos, las zanahorias y el apio en agua con sal por 30 minutos aproximadamente.
En un refractario para ensaladas revuelve las verduras cocidas (chicharos, zanahorias y apio) junto con la pasta de coditos cocida y el atún drenado. Mezcla con cuidado para no desbaratar la pasta. Reservar.

PRESENTACIÓN

Sirve como entrada o como plato fuerte acompañado con ensalada de lechuga. Para complementar puedes preparar una crema de brócoli.

TIPS

Si gustas puedes agregar a la crema un cuarto de queso crema para darle un toque más gourmet.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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