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Receta

Sopa de Coditos con Atún

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Un día que quería salir de la comida tradicional, quise preparar algo que tuviera verduras, atún y pasta para que mis hijos pudieran comer algunos de los alimentos recomendados en el plato del buen comer y se me ocurrió esta receta. ¡Espero que les guste!

Ingredientes

8 porciones
  • 2 latas de Atún
  • 1 paquete de pasta de coditos cocida
  • 1 taza de chícharo cocido
  • 2 tazas de zanahoria cocidas y picadas en cubitos
  • 1 taza de apio cocido, finamente picado

    Preparación

    Hierve los chícharos, las zanahorias y el apio en agua con sal por 30 minutos aproximadamente.
    En un refractario para ensaladas revuelve las verduras cocidas (chicharos, zanahorias y apio) junto con la pasta de coditos cocida y el atún drenado. Mezcla con cuidado para no desbaratar la pasta. Reservar.

    PRESENTACIÓN

    Sirve como entrada o como plato fuerte acompañado con ensalada de lechuga. Para complementar puedes preparar una crema de brócoli.

    TIPS

    Si gustas puedes agregar a la crema un cuarto de queso crema para darle un toque más gourmet.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    55.9
    kcal
    2.8%
    Carbohidratos
    11.4
    g
    3.8%
    Proteínas
    2.5
    g
    4.9%
    Lípidos
    0.3
    g
    0.5%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.5%
    Azúcares
    5.2
    g
    5.8%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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