Una deliciosa y muy vistosa tártara de atún con pan integral y crema de wasabe.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Primero prepara el aderezo del atún mezclando con un batidor globo el aceite de oliva, el echallot, el perejil, el jugo de limón y la mostaza Dijon.
Corta el atún en cuadrados pequeños con un cuchillo muy filoso.
Mezcla en un recipiente hondo el atún con el aderezo y reserva.
Con un rodillo aplana el pan integral y corta con un cortador de galletas en forma circular. Tuesta a que estén ligeramente dorados.
Mezcla en un recipiente hondo la crema fresca con el wasabi.
Arma tu tártara colocando una rebanada de pan, una cucharadita de la crema de wasabi, 2 cucharadas de la tártara de atún (puedes utilizar el mismo cortador de galleta para colocarla sobre el pan), otro pan y más tártara de atún.
Decora con un poco de germen de alfalfa.
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