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Receta de Tártara de Atún para Cuaresma
Receta

Tártara de Atún para Cuaresma

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Una deliciosa y muy vistosa tártara de atún con pan integral y crema de wasabe.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilos de filete de atún fresco
  • 2 cucharadas de echallot, cortado finamente
  • 2 cucharadas de perejil, cortado finamente
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 limones, (su jugo)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 6 rebanadas de pan integral
  • 1 taza de crema fresca
  • 1 cucharada de wasabi
  • germen de alfalfa

Preparación

Primero prepara el aderezo del atún mezclando con un batidor globo el aceite de oliva, el echallot, el perejil, el jugo de limón y la mostaza Dijon.
Corta el atún en cuadrados pequeños con un cuchillo muy filoso.
Mezcla en un recipiente hondo el atún con el aderezo y reserva.
Con un rodillo aplana el pan integral y corta con un cortador de galletas en forma circular. Tuesta a que estén ligeramente dorados.
Mezcla en un recipiente hondo la crema fresca con el wasabi.
Arma tu tártara colocando una rebanada de pan, una cucharadita de la crema de wasabi, 2 cucharadas de la tártara de atún (puedes utilizar el mismo cortador de galleta para colocarla sobre el pan), otro pan y más tártara de atún.
Decora con un poco de germen de alfalfa.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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