Tártara de Atún para Cuaresma

Name: Tártara de Atún para Cuaresma
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1/2 kilos de filete de atún fresco; 2 cucharadas de echallot, cortado finamente; 2 cucharadas de perejil, cortado finamente; 1/4 tazas de aceite de oliva; 2 limones, (su jugo); 1 cucharada de mostaza Dijon; 6 rebanadas de pan integral; 1 taza de crema fresca; 1 cucharada de wasabi; germen de alfalfa

30 mins

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Superama

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Una deliciosa y muy vistosa tártara de atún con pan integral y crema de wasabe.

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6 porciones

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Preparación

Primero prepara el aderezo del atún mezclando con un batidor globo el aceite de oliva, el echallot, el perejil, el jugo de limón y la mostaza Dijon.

Corta el atún en cuadrados pequeños con un cuchillo muy filoso.

Mezcla en un recipiente hondo el atún con el aderezo y reserva.

Con un rodillo aplana el pan integral y corta con un cortador de galletas en forma circular. Tuesta a que estén ligeramente dorados.

Mezcla en un recipiente hondo la crema fresca con el wasabi.

Arma tu tártara colocando una rebanada de pan, una cucharadita de la crema de wasabi, 2 cucharadas de la tártara de atún (puedes utilizar el mismo cortador de galleta para colocarla sobre el pan), otro pan y más tártara de atún.

Decora con un poco de germen de alfalfa.