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Receta de Tártara de Atún para Cuaresma
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Receta de Tártara de Atún para Cuaresma
Receta

Tártara de Atún para Cuaresma

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Una deliciosa y muy vistosa tártara de atún con pan integral y crema de wasabe.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilo de filete de atún fresco
  • 2 cucharadas de echallot cortado finamente
  • 2 cucharadas de perejil cortado finamente
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 limones (su jugo)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 6 rebanadas de pan integral
  • 1 taza de crema fresca
  • 1 cucharada de wasabi
  • germen de alfalfa

    Preparación

    Primero prepara el aderezo del atún mezclando con un batidor globo el aceite de oliva, el echallot, el perejil, el jugo de limón y la mostaza Dijon.
    Corta el atún en cuadrados pequeños con un cuchillo muy filoso.
    Mezcla en un recipiente hondo el atún con el aderezo y reserva.
    Con un rodillo aplana el pan integral y corta con un cortador de galletas en forma circular. Tuesta a que estén ligeramente dorados.
    Mezcla en un recipiente hondo la crema fresca con el wasabi.
    Arma tu tártara colocando una rebanada de pan, una cucharadita de la crema de wasabi, 2 cucharadas de la tártara de atún (puedes utilizar el mismo cortador de galleta para colocarla sobre el pan), otro pan y más tártara de atún.
    Decora con un poco de germen de alfalfa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    200
    kcal
    10.0%
    Carbohidratos
    7.5
    g
    2.5%
    Proteínas
    25.7
    g
    51%
    Lípidos
    7.4
    g
    11%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.0%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    56.7
    mg
    19%
    Esha
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