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Tania Ortiz
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Tostada de Atún Fresco y Poro Frito

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Deliciosa receta de tostada de atún fresco y poro frito. El poro frito le da un toque extra especial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de salsa de soya
  • 1 cucharada de cilantro en polvo, opcional
  • 4 chiles chipotles, picados o 4 cucharadas de caldillo de chipotle
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 1 poro, grande
  • 1/4 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 Aguacate de México
  • 1 paquete de tostadas
  • 750 gramos de filete de atún, grueso (2 filetes grandes)
  • 2 cucharadas de ajonjolí negro, opcional
  • 1 tomate, picado
  • eneldos, en polvo

Preparación

Para nuestro aderezo de chipotle. Mezclamos la mayonesa, el cilantro, los chiles chipotle, una cucharada de salsa de soya y el jugo de 1 limón. Reservamos.
Cortamos el pescado en tiras medianas y marinamos con el resto de la salsa de soya por unos minutos. Se puede sellar el atún en un sartén si se desea.
Cortamos el poro en rebanadas muy finas, lo freímos en el aceite de oliva hasta que esté bien crujiente. Escurrir y reservar.
Sobre cada tostada untamos un poco de el aderezo de chipotle, colocamos encima algunas tiras de atún, agregamos un poco de jitomate picado, dos o tres rebanadas de aguacate, rociamos un poco de aceite de oliva, un poco de eneldo y ajonjolí y por último agregamos un puñado de poro frito.
A disfrutar!

TIPS

Se puede acompañar con unas gotas de salsa de chile habanero.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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