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Tania Ortiz
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Receta

Tostada de Atún Fresco y Poro Frito

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Deliciosa receta de tostada de atún fresco y poro frito. El poro frito le da un toque extra especial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de cilantro en polvo opcional
  • 4 chiles chipotles picados o 4 cucharadas de caldillo de chipotle
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 poro grande
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 Aguacate de México
  • 1 paquete de tostadas
  • 750 gramos de filete de atún grueso (2 filetes grandes)
  • 2 cucharadas de ajonjolí negro opcional
  • 1 tomate picado
  • eneldos en polvo

    Preparación

    Para nuestro aderezo de chipotle. Mezclamos la mayonesa, el cilantro, los chiles chipotle, una cucharada de salsa de soya y el jugo de 1 limón. Reservamos.
    Cortamos el pescado en tiras medianas y marinamos con el resto de la salsa de soya por unos minutos. Se puede sellar el atún en un sartén si se desea.
    Cortamos el poro en rebanadas muy finas, lo freímos en el aceite de oliva hasta que esté bien crujiente. Escurrir y reservar.
    Sobre cada tostada untamos un poco de el aderezo de chipotle, colocamos encima algunas tiras de atún, agregamos un poco de jitomate picado, dos o tres rebanadas de aguacate, rociamos un poco de aceite de oliva, un poco de eneldo y ajonjolí y por último agregamos un puñado de poro frito.
    A disfrutar!

    TIPS

    Se puede acompañar con unas gotas de salsa de chile habanero.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    999
    kcal
    50%
    Carbohidratos
    37.7
    g
    13%
    Proteínas
    62.3
    g
    125%
    Lípidos
    65.7
    g
    101%
    Fibra dietética
    12.4
    g
    25%
    Azúcares
    12.2
    g
    14%
    Colesterol
    99.3
    mg
    33%
    Esha
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