Bacalao

Name: Bacalao
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de bacalao Langa sin espinas; 1 kilo de jitomate pelado y picado; 1 manojo de perejil; 1 lata de aceituna verde Excelencia®; 1 frasco de alcaparras Bogador®; 1 frasco de pimiento rojo Bogador®; 1 cucharada de aceite de oliva Sierra Gata®; 1 kilo de cebolla finamente picada; 6 dientes de ajo; 1 frasco de chile largo Bogador®; almendras Nuestra Tierra® pelada y cortada por la mitad; 1/2 kilo de papa redonda, cocida y pelada

180 minutos

Media

8 porciones

Mike Lo

Deliciosa receta de bacalao para disfrutar en Navidad o en cualquier otra ocasión

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

2 días antes se pone a remojar el bacalao Langa en agua fría para desalarlo. Si estuviera demasiado salado se le cambia varias veces el agua. Se pela quitándole una capita de pellejo que lo cubre y se parte en trozos del tamaño deseado.

Se prepara el recaudo con el jitomate pelado y picado fino, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo Bogador®, consomé en polvo y pimienta. Todo esto se refríe en aceite de oliva Sierra Gata®.

A este recaudo se le aumenta el bacalao Langa, las aceitunas verdes Excelencia®, los chiles largos Bogador®, las alcaparras Bogador®, las almendras Nuestra Tierra®, las papitas y el perejil y se deja a fuego bajo durante 1 hora sin dejar de mover.