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Bacalao Mexicano

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Prueba este delicioso Bacalao a la mexicana, con productos de la marca H-E-B. Es una receta muy sencilla que te encantará y puedes preparar en cualquier momento del año.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 kilos de bacalao
  • 1 kilo de tomate
  • 1 cebolla, grande
  • 100 gramos de pasita
  • 100 gramos de almendra
  • 100 gramos de aceituna, Acierto
  • 1/2 kilos de pepita
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 lata de pimiento morrón, marca Acierto
  • 2 huevos, frescos
  • al gusto de chile en escabeche
  • suficiente de aceite de oliva, Marca H-E-B

Preparación

Remoja el bacalao desde la víspera. Al día siguiente cambia el agua y pónlo a cocer, escúrrelo y hazlo trocitos
Bate los huevos, capea los trocitos y fríe en aceite muy caliente, acomódalos en un platón.
Con los jitomates, cebolla y ajos haz una salsa, sazona hasta que espese, añade las pepitas cocidas, pasas, almendras picadas, aceitunas, pimientos en tiritas y chiles largos al gusto. Con esto baña los pedacitos de pescado.

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