Fharidi cano

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Receta

Bacalao a la Vizcaina Casero

Name: Bacalao a la Vizcaina Casero
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de bacalao, noruego; 250 mililitros de aceite de oliva; 1 kilo de jitomate, picado; 1/2 kilos de cebolla, finamente picada; 2 cabezas de ajo, finamente picado; 1 manojo de perejil, finamente picado; 1 lata de chile, largo; 1 frasco de aceituna; 1 frasco de alcaparras; 1 lata de pimiento morrón; 1 kilo de papa, peladas, cocidas y cortadas en cubos

40 mins

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Fharidi cano

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Esta receta de bacalao a la vizcaína es muy popular en la temporada navideña; sin embargo puedes prepararlo en cualquier temporada del año. Su rico sabor es perfecto para disfrutar con la familia.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

El bacalao se pone a remojar en agua simple y fría desde un día antes de su preparación; el agua en que se remoja debe cambiarse por lo menos tres veces en el lapso del tiempo mencionado con el fin de quitarle lo salado.

El bacalao se pone a cocer en agua limpia con el 1/4 kg de cebolla, por lo menos 30 minutos, hasta que quede lo suficientemente suave como para que se pueda desmenuzar.

El bacalao se desmenuza y se pone en un recipiente.

En una sartén se pone el aceite de oliva, cuando esté caliente se le agrega el ajo, el cual cuando se ha empezado a dorar se le añade la cebolla picada, para que una vez que ha empezado a dorarse se agrega el perejil y finalmente el jitomate.

Se deja todo a fuego lento para que termine de sazonarse y luego se le incorpora el bacalao dejando otros 10 minutos en el fuego.

Se le incorporan las alcaparras, las aceitunas y los chiles largos sin la salmuera.

Finalmente se le agregan las papas.

Al servir se le ponen los pimientos morrones para adornar.