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Receta de Torta de Bacalao
Receta

Torta de Bacalao

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Para el recaltentado de esta Navidad te recomendamos cocinar esta Torta de Bacalao, una rica receta para que no tendrás que comprar bacalao ya que usarás el del día anterior. Disfruta de una receta fácil de cocinar con un toque picante de chiles güeros en escabeche.

Las comidas de navidad no tienen que ser complicadas, para esta Torta de Bacalao usarás algunos ingredientes de la cena de Nochebuena combinados con algunas cosas fáciles de conseguir como bolillo, cebolla y mayonesa. ¿Con qué más te gustaría acompañar esta torta?
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 litros de agua
  • 1 kilo de bacalao en salazón, escurrido y desmenuzado, sin espinas ni piel
  • 1 kilo de jitomate asado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla blanca finamente picada
  • 1/4 de taza de aceituna verde entera
  • 1/3 de taza de alcaparras
  • 6 chiles güeros en vinagre
  • 1/4 de taza de perejil finamente picado
  • 1/4 de taza de almendra entera, sin cáscara y tostada
  • 2 tazas de papa cambray cortadas en cuartos y cocidas
  • 6 bolillos cortado a la mitad
  • suficiente de mayonesa para acompañar
  • suficiente de chile güero para acompañar

Preparación

Calienta una olla con el agua y cocina el bacalao alrededor de 20 minutos.
Licúa los jitomates asados, con un poco de agua hasta formar un puré, cuela y reserva.
Calienta un sartén profundo a fuego medio con el aceite de oliva, sofríe el ajo, la cebolla, agrega el jitomate que licuaste previamente y cocina unos minutos.
Agrega las aceitunas, las alcaparras, los chiles, el perejil, el bacalao desmenuzado y cocina alrededor de 15 minutos a fuego bajo. Añade las almendras y las papas, rectifica sazón, reserva.
Calienta un comal a fuego medio, unta el bolillo de mayonesa, rellena con el bacalao y dora el bolillo hasta que este crujiente. Disfruta con chiles.

PRESENTACIÓN

Sirve la torta acompañada de chiles güeros.

TIPS

Sumerge en agua el pescado por lo menos de 1 a 2 días antes. Cambia el agua varias veces al día, para que la concentración de sal disminuya. Este platillo es ideal para utilizar el recalentado de noche buena.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
370
kcal
18%
Carbohidratos
25.9
g
8.6%
Proteínas
44.5
g
89%
Lípidos
8.6
g
13%
Fibra dietética
4.6
g
9.1%
Azúcares
4.9
g
5.4%
Colesterol
91.7
mg
31%
Esha
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