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Receta de Bouillabaisse
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Receta de Bouillabaisse
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Bouillabaisse

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La sopa bouillabaisse es una receta fácil de preparar, típica francesa muy sabrosa a base de diversos mariscos y pescado con jitomate, hierbas de olor, cebolla y un toque muy delicado de azafrán, va acompañada de crutones largos de pan. Deliciosa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/4 de taza de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 3 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 1 taza de poro finamente picado
  • 2 tazas de jitomate sin cáscara, sin semillas, finamente picado
  • 1 rama de tomillo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rama de perejil
  • 1/2 cucharadita de azafrán
  • 3 litros de caldo de pescado
  • 2 tazas de mejillón
  • 1 taza de almeja
  • 1 taza de camarón grande limpio
  • 6 piezas de jaiba
  • 2 tazas de pescado en trozos grandes
  • 1 taza de calamar limpios y en aros
  • 1 cucharada de sal de mar Extra Special® orgánica
  • 125 gramos de Pan Tostado Extra Special® Crostini Pesto

    Preparación

    Calienta en una olla a fuego medio el aceite de oliva y agrega el ajo, la cebolla, el poro y el jitomate. Cocina unos minutos y añade el tomillo, las hojas de laurel, el perejil y el azafrán.
    Agrega el caldo de pescado, los mejillones, las almejas, los camarones y la jaiba. Cocina alrededor de 20 minutos.
    Añade el pescado, los calamares y cocina 10 minutos más. Deja que suelte el hervor y sazona.
    Sirve y acompaña con crutones.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    505
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    25.7
    g
    8.6%
    Proteínas
    60.9
    g
    122%
    Lípidos
    15.7
    g
    24%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.8%
    Azúcares
    3.7
    g
    4.1%
    Colesterol
    224
    mg
    75%
    Esha
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