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Receta de Bouillabaisse
Receta

Bouillabaisse

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La sopa bouillabaisse es una receta fácil de preparar, típica francesa muy sabrosa a base de diversos mariscos y pescado con jitomate, hierbas de olor, cebolla y un toque muy delicado de azafrán, va acompañada de crutones largos de pan. Deliciosa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/4 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 3 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 taza de poro, finamente picado
  • 2 tazas de jitomate, sin cáscara, sin semillas, finamente picado
  • 1 rama de tomillo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rama de perejil
  • 1/2 cucharaditas de azafrán
  • 3 litros de caldo de pescado
  • 2 tazas de mejillón
  • 1 taza de almeja
  • 1 taza de camarón grande, limpio
  • 6 jaibas
  • 2 tazas de pescado, en trozos grandes
  • 1 taza de calamar, limpios y en aros
  • 1 cucharada de Sal De Mar Extra Special® Orgánica
  • 125 gramos de Pan Tostado Extra Special® Crostini Pesto

Preparación

Calienta en una olla a fuego medio el aceite de oliva y agrega el ajo, la cebolla, el poro y el jitomate. Cocina unos minutos y añade el tomillo, las hojas de laurel, el perejil y el azafrán.
Agrega el caldo de pescado, los mejillones, las almejas, los camarones y la jaiba. Cocina alrededor de 20 minutos.
Añade el pescado, los calamares y cocina 10 minutos más. Deja que suelte el hervor y sazona.
Sirve y acompaña con crutones.
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