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Elda Avila
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Brochetas de Camarones Marinados en Vino Blanco

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Las brochetas de camarones quedan deliciosas a la parrilla o en el asador. Combinadas con las verduras quedan muy atractivas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 700 gramos de camarón, grandes crudos
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de estragón, fresco picado
  • 1/4 cucharaditas de tomillo, picado
  • 1/4 cucharaditas de perejil, picado
  • 1/4 cucharaditas de orégano, picado
  • 1 calabacita, en rodajas
  • 1 taza de jitomate cherry
  • 1 pimiento amarillo, en trozo
  • 1 cebolla roja, en trozos

Preparación

Pelar los camarones dejando la cola. En un recipiente mezclar vino, aceite y hierbas, dejar marinar de 2 a 4 horas en refrigerador. Calentar la parrilla.
Escurrir la marinada y reservar. Ensartar las brochetas, poniendo un camarón, rebanada de calabacita, cebolla, tomate, camarón, pimiento, etc. Ponerlas en plato y barnizar las verduras con la marinada, ponerles sal marina, pimienta negra y paprika. Luego barnizar con mantequilla derretida.
Cocinar las brochetas en la parrilla de 6 a 8 minutos, voltearlas una sola vez, hasta que estén cocidas y doradas. Se aconseja barnizar de vez en cuando con la marinada para que no se sequen y adquieran mayor sabor.

PRESENTACIÓN

Servir con arroz blanco y rodajas de limón.

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