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Christian Castro

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Receta de Bruschetta con Ceviche de Bacalao
Receta

Bruschetta con Ceviche de Bacalao

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Se trata de una receta de bruschetta con ceviche de bacalao que se puede utilizar como una rica botana.
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Ingredientes

2 porciones
  • 4 rebanadas de pan integral
  • 200 gramos de Lomo de bacalao sin piel Langa®
  • 1/2 pieza de aguacate
  • 2 piezas de rábano
  • 1 pieza de lima
  • 1 pieza de jitomate duro
  • 1/2 diente de ajo picado
  • 1 pieza de cebolla
  • 2 cucharadas de perejil y cilantro
  • 1/4 de pieza de pimiento verde

    Preparación

    Desalar el lomo de bacalao Langa durante una noche en agua dentro del refrigerador
    Para el escabeche pelar la lima hasta la pulpa trocearla en pequeños cubos, pelar el jitomate e igual trocearlo en pequeños cubos
    Mezclar estos dos ingredientes con el ajo la cebolla finamente picada, el perejil y cilantro, sal y 1/4 pimiento verde para hacer el escabeche.
    Hay que cortar el pescado en finas lonchas y ponerlo en un plato grande con todos los ingredientes del escabeche
    Hay que mezclar y marinar en el congelador durante 5 minutos
    Tostar las rebanadas de pan y cortarlas al gusto
    Colocar el pescado escabechado sobre las rebanadas de pan tostado
    Añadir el rábano troceado y el aguacate partido en pequeños cubos.

    PRESENTACIÓN

    Servir acompañado de gajos de lima o de limón.

    TIPS

    Si no contamos con bacalao se puede utilizar pescado fresco como el rape o lubina. Los productos que utilizamos son de la más alta calidad y los encontrarás a la venta en La Europea.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    110
    kcal
    5.5%
    Carbohidratos
    0.9
    g
    0.3%
    Proteínas
    23.3
    g
    47%
    Lípidos
    1.0
    g
    1.5%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    0.9%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    55.0
    mg
    18%
    Esha
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