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Christian Castro
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Receta de Bruschetta con Ceviche de Bacalao
Receta

Bruschetta con Ceviche de Bacalao

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Se trata de una receta de bruschetta con ceviche de bacalao que se puede utilizar como una rica botana.
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Ingredientes

2 porciones
  • 4 rebanadas de pan integral
  • 200 gramos de Lomo De Bacalao Sin Piel Langa®
  • 1/2 aguacates
  • 2 rábanos
  • 1 lima
  • 1 jitomate, duro
  • 1/2 dientes de ajo, picado
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de perejil, y cilantro
  • 1/4 pimientos verdes

Preparación

Desalar el lomo de bacalao Langa durante una noche en agua dentro del refrigerador
Para el escabeche pelar la lima hasta la pulpa trocearla en pequeños cubos, pelar el jitomate e igual trocearlo en pequeños cubos
Mezclar estos dos ingredientes con el ajo la cebolla finamente picada, el perejil y cilantro, sal y 1/4 pimiento verde para hacer el escabeche.
Hay que cortar el pescado en finas lonchas y ponerlo en un plato grande con todos los ingredientes del escabeche
Hay que mezclar y marinar en el congelador durante 5 minutos
Tostar las rebanadas de pan y cortarlas al gusto
Colocar el pescado escabechado sobre las rebanadas de pan tostado
Añadir el rábano troceado y el aguacate partido en pequeños cubos.

PRESENTACIÓN

Servir acompañado de gajos de lima o de limón.

TIPS

Si no contamos con bacalao se puede utilizar pescado fresco como el rape o lubina. Los productos que utilizamos son de la más alta calidad y los encontrarás a la venta en La Europea.

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