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Pescados y mariscos

Caldo de cangrejo con tallarines

Emilia Molinari

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Caldo de Cangrejo con tallarines

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Este caldo de cangrejo es una receta china. Seguro te va a encantar.

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Ingredientes

4 porciones

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90 gramos de tallarin
1 cucharada de mantequilla
1 manojo de cebollín
5 tazas de caldo de verduras
125 gramos de cangrejo, fresco o de lata
1 pizca de pimienta cayena
1 cucharada de puré de tomate
2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación

Cocinar en agua hirviendo los tallarines y reservar. Calentar la mantequilla en cacerola y poner cebollín cortado en diagonal de 2cms. con el apio picado fino y cocinar 4 minutos.

Agregar el caldo y hervir 5 minutos. Desmenuzar el cangrejo y poner al caldo junto con los tallarines escurridos. sazonar con sal y cayena. Servir la sopa bien caliente con el jugo de limón.