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Emilia Molinari
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Receta de Caldo de Cangrejo con tallarines
Receta

Caldo de Cangrejo con tallarines

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Este caldo de cangrejo es una receta china. Seguro te va a encantar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 90 gramos de tallarin
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manojo de cebollín
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 125 gramos de cangrejo, fresco o de lata
  • 1 pizca de pimienta cayena
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación

Cocinar en agua hirviendo los tallarines y reservar. Calentar la mantequilla en cacerola y poner cebollín cortado en diagonal de 2cms. con el apio picado fino y cocinar 4 minutos.
Agregar el caldo y hervir 5 minutos. Desmenuzar el cangrejo y poner al caldo junto con los tallarines escurridos. sazonar con sal y cayena. Servir la sopa bien caliente con el jugo de limón.

PRESENTACIÓN

Decorar con tiras de cebollín.

TIPS

Se le puede poner chile rojo en cuadritos ya para servirla.

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