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Receta de Callos de Hacha con Salsa de Jerez y Naranja
Receta

Callos de Hacha con Salsa de Jerez y Naranja

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Prepara los callos de hacha con una reducción de Jerez con toques de naranja y cebollita de cambray.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de callo de hacha, limpios
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/8 cucharaditas de pimienta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollitas cambray
  • 1/2 tazas de jerez seco
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación

En un sartén grande a fuego medio, ponga 1 cucharada de aceite hasta que este muy caliente.
Seque con una toalla de papel los callos de hacha y ponga sal y pimienta.
Ponga la mitad de los callos de hacha en el sartén y cocine hasta que se doren, 1 minuto. Deles la vuelta y cocine hasta que se dore por el otro lado, 2 minutos más.
Retire los callos y ponga la otra cucharada de aceite en el sartén y siga el mismo paso con el resto.
En el mismo sarten, derrita la mantequilla sobre fuego medio. Agregue la cebolla de cambray picada y cocine por 1 minuto.
Agregue el Jerez y la ralladura de naranja y cocine otros 2 minutos hasta que se espese la salsa.
Ponga otra vez los callos en el sarten para calentarlos con la salsa y sirva.

TIPS

En lugar de Jerez, puedes utilizar vino blanco.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
128
kcal
6.4%
Carbohidrato, por diferencia
5.4
g
1.8%
Proteína
8
g
16%
Lípido total (grasa)
6.9
g
10.62%
100
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Calificaciones (6)
Jorge Escobar
01/04/2020 20:50:10
Deliciosa y fácil de hacer ..
Corina Sulca
27/03/2019 18:40:01
E encantan los callo y claro q los haré. Gracias
Martha Juvera Cuevas
05/03/2014 15:42:29
me parecen perfectos los ingredientes muy buena la receta y facil de preparar
Vianey Bautista
26/07/2013 01:10:08
me encanta Amo los mariscos :P
Marilu Olivieri
14/03/2013 16:57:51
los Ingredientes... bastante accesibles!!!.... y la preparacion.. facil y sencilla excelente Receta....!!!!
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