x
Lorenza

Lorenza Ávila
ImagenReceta
1 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
1
Receta de Callos de Hacha en Salsa de Azafran
Receta

Callos de Hacha en Salsa de Azafran

30 mins
Baja
18
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Deliciosa receta de callos de hacha con una salsa de azafran cremosa. Se puede preparar en solo 30 minutos!
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

8 porciones
  • 150 mililitros de vino blanco seco
  • 150 mililitros de caldo de pescado
  • 1 pizca de azafrán
  • 900 gramos de callo de hacha, grande sin concha
  • pimientas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, chica finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 150 mililitros de crema para batir
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • perejil, picado para decorar

Preparación

Lleve a ebullición en una olla el vino, el caldo de pescado y el azafrán.
Tape el recipiente y déjelo cocer a fuego lento por 15 minutos.
Quitele a cada callo de hacha el musculo blanco y deséchelo.
Corte los callos de hacha en rodajas gruesas, incluyendo los corales si están adheridos a ellas.
Séquelos sobre papel de cocina y ponga sal y pimienta.
Caliente el aceite en un sartén de base gruesa. Fría la cebolla y el ajo por 5 minuto hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Ponga los callos de hacha en el sartén y mueva un poco para que se frían a fuego lento por 5 minutos (o hasta que se vuelvan opacos).
Retire los callos del sartén y ponga en un recipiente precalentado para servir.
Ponga en el sartén el caldo de azafrán y déjelo hervir a fuego alto hasta que se reduzca por la mitad.
Baje el fuego y agregue la crema, poco a poco y removiendo. Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese.
Regrese los callos al sartén y caliente por 1-2 minutos en la salsa.
Agregue el jugo de limón, sal y pimienta.

PRESENTACIÓN

Espolvoree con perejil para servir.

TIPS

Es importante que los callos de hacha no se cocinen de mas o pueden quedar chiclosos y duros.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene esta receta?
Proporcionado por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (2)
Alessia Castagno
27/01/2015 13:51:31
espectacular super bueno!!
Alejandro Dominguez Rivera
16/02/2013 08:21:24
que buena combinacion grax

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD