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Callo de Hacha con Ceviche de Verduras

35 min
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En estos días de calor no puedes dejar de probar este increíble callo de hacha sellado acompañado de un rico y picosito ceviche de verduras con una marinada de limón, chile piquín y aceite de oliva de ajo. Va acompañado con mango, jícama, pepino y palmitos. ¡Delicioso y muy fresco!
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Callo de Hacha con Ceviche de Verduras
En estos días de calor no puedes dejar de probar este increíble callo de hacha sellado acompañado de un rico y picosito ceviche de verduras con una marinada de limón, chile piquín y aceite de oliva de ajo. Va acompañado con mango, jícama, pepino y palmitos. ¡Delicioso y muy fresco!

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 500 gramos de callo de hacha
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de mango cortado en cubitos
  • 1/2 taza de jícama cortada en cubitos
  • 1/2 taza de pepino cortado en cubitos
  • 1/2 taza de Corazones de Palmito Extra Special®
  • 1/2 taza de jitomate cortado en cubitos y sin semillas
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen con ajo Extra Special®
  • 1 cucharada de chile piquín seco y asado
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de arúgula para decorar
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Callo de Hacha con Ceviche de Verduras

Preparación

En una sartén a fuego alto, sella el callo de hacha con aceite de oliva. Salpimenta y reserva.
Para el ceviche, en un bowl agrega el callo de hacha, el mango, la jícama, el pepino, los palmitos, el jitomate y el cilantro. Mezcla muy bien.
Licúa el jugo de limón con el aceite de oliva, el chile piquín, la sal y la pimienta.
Vierte la preparación anterior en la mezcla de verduras y marina en refrigeración durante 30 minutos. Sirve el callo de hacha con el ceviche de verduras y decora con arúgula.

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Calificaciones (1)
Liliana López
2017-05-02T15:29:13.00-06
muy fácil de preparar!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Callo de Hacha con Ceviche de Verduras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
211
kcal
11%
211 kcal
Carbohidratos
12.4
g
4.1%
12.4 g
Proteinas
14.2
g
28%
14.2 g
Lípidos
12.3
g
19%
12.3 g
Fibra dietética
2.6
g
5.3%
2.6 g
Azúcares
5.3
g
5.9%
5.3 g
Colesterol
25.6
mg
8.5%
25.6 mg
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