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Receta de Callo de Hacha con Ceviche de Verduras
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Receta de Callo de Hacha con Ceviche de Verduras
Receta

Callo de Hacha con Ceviche de Verduras

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En estos días de calor no puedes dejar de probar este increíble callo de hacha sellado acompañado de un rico y picosito ceviche de verduras con una marinada de limón, chile piquín y aceite de oliva de ajo. Va acompañado con mango, jícama, pepino y palmitos. ¡Delicioso y muy fresco!
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 500 gramos de callo de hacha
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de mango cortado en cubitos
  • 1/2 taza de jícama cortada en cubitos
  • 1/2 taza de pepino cortado en cubitos
  • 1/2 taza de Corazones de Palmito Extra Special®
  • 1/2 taza de jitomate cortado en cubitos y sin semillas
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen con ajo Extra Special®
  • 1 cucharada de chile piquín seco y asado
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de arúgula para decorar

    Preparación

    En una sartén a fuego alto, sella el callo de hacha con aceite de oliva. Salpimenta y reserva.
    Para el ceviche, en un bowl agrega el callo de hacha, el mango, la jícama, el pepino, los palmitos, el jitomate y el cilantro. Mezcla muy bien.
    Licúa el jugo de limón con el aceite de oliva, el chile piquín, la sal y la pimienta.
    Vierte la preparación anterior en la mezcla de verduras y marina en refrigeración durante 30 minutos. Sirve el callo de hacha con el ceviche de verduras y decora con arúgula.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    211
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    12.4
    g
    4.1%
    Proteínas
    14.2
    g
    28%
    Lípidos
    12.3
    g
    19%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.3%
    Azúcares
    5.3
    g
    5.9%
    Colesterol
    25.6
    mg
    8.5%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Corina Sulca
    27/03/2019 18:42:05
    Súper buenos.
    Lily Lopez
    02/05/2017 15:29:13
    muy fácil de preparar!!

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