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Receta de Callo de Hacha con Ceviche de Verduras
Receta

Callo de Hacha con Ceviche de Verduras

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En estos días de calor no puedes dejar de probar este increíble callo de hacha sellado acompañado de un rico y picosito ceviche de verduras con una marinada de limón, chile piquín y aceite de oliva de ajo. Va acompañado con mango, jícama, pepino y palmitos. ¡Delicioso y muy fresco!
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 500 gramos de callo de hacha
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de mango, cortado en cubitos
  • 1/2 tazas de jícama, cortada en cubitos
  • 1/2 tazas de pepino, cortado en cubitos
  • 1/2 tazas de corazones de palmito Extra Special®
  • 1/2 tazas de jitomate, cortado en cubitos y sin semillas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1/2 tazas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con ajo Extra Special®
  • 1 cucharada de chile piquín, seco y asado
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de arúgula, para decorar

Preparación

En una sartén a fuego alto, sella el callo de hacha con aceite de oliva. Salpimenta y reserva.
Para el ceviche, en un bowl agrega el callo de hacha, el mango, la jícama, el pepino, los palmitos, el jitomate y el cilantro. Mezcla muy bien.
Licúa el jugo de limón con el aceite de oliva, el chile piquín, la sal y la pimienta.
Vierte la preparación anterior en la mezcla de verduras y marina en refrigeración durante 30 minutos. Sirve el callo de hacha con el ceviche de verduras y decora con arúgula.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
110.8
kcal
5.54%
Carbohidrato, por diferencia
6.4
g
2.13%
Proteína
4.3
g
8.6%
Lípido total (grasa)
7.8
g
12%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (2)
Corina Sulca
27/03/2019 18:42:05
Súper buenos.
Lily Lopez
02/05/2017 15:29:13
muy fácil de preparar!!

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