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Elda Avila
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Carpacho de callo de hacha

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Esta receta de carpacho de callo de hacha es una entrada deliciosa y muy fresca, lleva un aderezo de jugo de limón con pimiento rojo en tiritas. La recomiendo para un día de verano. La tienes que probar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 16 callos de hacha
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimienta roja, enteras
  • jugo de limón
  • 2 cucharadas de pimiento rojo, en tiritas delgadas
  • sal de mar
  • cebollín, picado

Preparación

Congelar por 10 minutos los callos de hacha.
Una vez pasados los 10 minutos, rebanar los callos de hacha lo mas delgadito posible. Acomodarlos en 4 platos medianos.
Revolver el jugo de limon, aceite de oliva y sal de mar. Agregar el pimiento rojo en tiritas.
Poner la vinagreta sobre el callo de hacha en los platos y servir.

PRESENTACIÓN

Adornar con las bolitas de pimienta entera y el cebollín picado.

TIPS

Servir frío.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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