Fetuccini con Callo

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Preparación

Cocina el fetuccini de acuerdo a las instruciones de la caja en agua hirviendo hasta que esté al dente. Mientras se cocina la pasta has la salsa.

En una sartén grande calienta el aceite de oliva y cocina el ajo por 2-3 minutos. Agrega el vino, el perejil, y la albahaca y cocina hasta que se reduzca a la mitad.

Pasa la salsa por una coladera y regresa al sartén. Agrega la crema y mezcla bien. Permite que se cocina a fuego bajo hasta que se reduzca a la mtiad.

En otro sartén calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina ahí los callos hasta que estén opacos.

Agrega la salsa cremosa. Mezcla bien.

Sirve la pasta y sobre ella la salsa con callos.