Salpicón de Vieiras con Limoneta de Verduras y Mango

El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas que se come frío. Hoy en día es un plato muy propio de toda la costa andaluza, pero sobre todo, en las provincias de Huelva y Cádiz (donde se suele encontrar elaborado con marisco cocido). En la actualidad es servido como tapa en muchos bares de España, que por defecto suele interpretarse como salpicón de mariscos.