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Juan Becerril

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Receta de Spaguetti con Callo de Hacha - Scallops Spaguetti
Receta

Spaguetti con Callo de Hacha - Scallops Spaguetti

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Una receta de preparación sencilla que causará una gran impresión a tus comensales. Es una deliciosa pasta con salsa de tomate y callo de hacha doradito. Una delicia culinaria que a todos les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de spaghetti, no.5
  • 4 jitomates bola, fimes y maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de sal de grano
  • 1 manojo de perejil
  • 250 gramos de callo de hacha, fresco
  • 3 cucharadas de consomé de pollo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 cebollas moradas
  • 150 gramos de queso parmesano, rallado

Preparación

Cuece la pasta en suficiente agua hirviendo y agrega 2 cucharadas de sal de grano; déjala por aproximadamente 10 mins ; Mientras tanto pica finamente el ajo, la cebolla y el perejil; previamente lavado y desinfectado.
Saca la pasta y escúrrela, mete los jitomates dentro del agua de la pasta por 10 mins.
Pela los jitomates, licúalos junto con el consomé y 1 taza del agua de cocción de la pasta.
En una sartén u olla grande calienta una cucharada de aceite de oliva y derrite la mantequilla; agrega la salsa de jitomate y cocina por 10 minutos a fuego medio moviendo constantemente con una espátula de madera o silicón.
En otra una plancha o sartén caliente agrega el resto del aceite de oliva; sal pimenta levemente y sella los callos por ambos lados.
Prueba la pasta y rectifica sazón; agrega los callos y el spaguetti incorporando todos los ingredientes.

PRESENTACIÓN

Sirve adornando cada plato con el perejil picado fresco y queso parmesano rallado fresco.

TIPS

Para obtener una una pasta bien cocida sólo es necesario remover la pasta a menudo para que todo el volumen de pasta esté en contacto con el agua y la cocción sea uniforme.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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