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Juan Becerril

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Receta de Spaguetti con Callo de Hacha - Scallops Spaguetti
Receta

Spaguetti con Callo de Hacha - Scallops Spaguetti

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Una receta de preparación sencilla que causará una gran impresión a tus comensales. Es una deliciosa pasta con salsa de tomate y callo de hacha doradito. Una delicia culinaria que a todos les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de spaghetti, no.5
  • 4 jitomates bola, fimes y maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de sal de grano
  • 1 manojo de perejil
  • 250 gramos de callo de hacha, fresco
  • 3 cucharadas de consomé de pollo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 cebollas moradas
  • 150 gramos de queso parmesano, rallado

Preparación

Cuece la pasta en suficiente agua hirviendo y agrega 2 cucharadas de sal de grano; déjala por aproximadamente 10 mins ; Mientras tanto pica finamente el ajo, la cebolla y el perejil; previamente lavado y desinfectado.
Saca la pasta y escúrrela, mete los jitomates dentro del agua de la pasta por 10 mins.
Pela los jitomates, licúalos junto con el consomé y 1 taza del agua de cocción de la pasta.
En una sartén u olla grande calienta una cucharada de aceite de oliva y derrite la mantequilla; agrega la salsa de jitomate y cocina por 10 minutos a fuego medio moviendo constantemente con una espátula de madera o silicón.
En otra una plancha o sartén caliente agrega el resto del aceite de oliva; sal pimenta levemente y sella los callos por ambos lados.
Prueba la pasta y rectifica sazón; agrega los callos y el spaguetti incorporando todos los ingredientes.

PRESENTACIÓN

Sirve adornando cada plato con el perejil picado fresco y queso parmesano rallado fresco.

TIPS

Para obtener una una pasta bien cocida sólo es necesario remover la pasta a menudo para que todo el volumen de pasta esté en contacto con el agua y la cocción sea uniforme.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
204.8
kcal
10.24%
Carbohidrato, por diferencia
17.7
g
5.9%
Proteína
8.9
g
17.8%
Lípido total (grasa)
11
g
16.92%
100
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