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Deborah Dana

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Receta de Camarones al mango
Receta

Camarones al mango

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Camarones con una salsa oriental de mango con toques de jengibre, vino blanco y cebollita.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de camarón grande
  • 1 kilo de mango
  • 1/2 cucharaditas de jengibre
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 rebanada de poro
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de cilantro fresco, o perejil
  • 1 pizca de clavo
  • 10 gramos de harina

Preparación

Pelar los camarones dejándoles la colita, reservar las cáscaras.
En la mitad de la mantequilla poner la cebolla, zanahoria, apio y poro. Acitronarlo y agregar la harina, dejarla 2 minutos.
Agregar el jitomate picado, las hiervas, el agua y vino y las cáscaras del camarón. Dejar en lumbre suave a que las verduras estén suaves, condimentar con sal y pimienta y tapar la cacerola.
Una vez que haya tomado consistencia y se haya definido su sabor se pasa por un colador chino.
Moler la mitad de los mangos a tener 2 tazas, agregarlos a la salsa y ponerles las especias, rectificar la sal y pimienta, mantenerlo a fuego bajo unos minutos.
En el resto de la mantequilla, freír los camarones a que cambien de color. Poner la salsa en el platón y acomodar los camarones encima. Adornar con el resto de los mangos que se cortan en rebanaditas y se ponen en el borde y alrededor.

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Pkaos Vivas
26/10/2016 00:43:09
SIMPLEMENTE GENIAL!!
Anónimo
20/10/2015 02:49:03
mi cosina Wie toquisos es lo moo                                            
Anónimo
09/01/2014 19:15:03
Wow, que rico ha de saber este platillo. Animémonos a hacerla para este fin de semana
Carmen Velazquez Guzman
24/03/2013 20:58:02
ESTAN SUPER ESTAN MUY FACIL Y DELICIOSOS
Anónimo
22/03/2013 14:52:38
Frutas tropicales y frutos de mar guaoooo Que combinacion tan buena algo natural entre lo fuerte y lo sutil algo entre lo mundano y lo divino
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