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Ricardo Diaz Tapia

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Receta de Camarones al mango
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Ricardo Diaz Tapia

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Receta
1

Camarones al mango

40 minutos
Media
porciones 6
16
Camarones con una salsa oriental de mango con toques de jengibre, vino blanco y cebollita.
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Camarones al mango
Camarones con una salsa oriental de mango con toques de jengibre, vino blanco y cebollita.

Ingredientes

  • 1 kilo de camarón grande
  • 1 kilo de mango
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 rebanada de poro
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de cilantro o perejil
  • 1 pizca de clavo
  • 10 gramos de harina

Preparación

Pelar los camarones dejándoles la colita, reservar las cáscaras.
En la mitad de la mantequilla poner la cebolla, zanahoria, apio y poro. Acitronarlo y agregar la harina, dejarla 2 minutos.
Agregar el jitomate picado, las hiervas, el agua y vino y las cáscaras del camarón. Dejar en lumbre suave a que las verduras estén suaves, condimentar con sal y pimienta y tapar la cacerola.
Una vez que haya tomado consistencia y se haya definido su sabor se pasa por un colador chino.
Moler la mitad de los mangos a tener 2 tazas, agregarlos a la salsa y ponerles las especias, rectificar la sal y pimienta, mantenerlo a fuego bajo unos minutos.
En el resto de la mantequilla, freír los camarones a que cambien de color. Poner la salsa en el platón y acomodar los camarones encima. Adornar con el resto de los mangos que se cortan en rebanaditas y se ponen en el borde y alrededor.

TIPS

Camarones con una salsa oriental de mango con toques de jengibre, vino blanco y cebollita.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
343
kcal
17%
Carbohidratos
37.5
g
12%
Proteínas
41.1
g
82%
Lípidos
3.8
g
5.8%
Fibra dietética
5.2
g
10%
Azúcares
27.5
g
31%
Colesterol
352
mg
117%
Califica esta Receta.
Calificaciones (12)
Pkaos Vivas
2016-10-26T00:43:09.00-06
SIMPLEMENTE GENIAL!!
Anónimo
2015-10-20T02:49:03.00-06
mi cosina Wie toquisos es lo moo                                            
Anónimo
2014-01-09T19:15:03.00-06
Wow, que rico ha de saber este platillo. Animémonos a hacerla para este fin de semana
Carmen Velazquez Guzman
2013-03-24T20:58:02.00-06
ESTAN SUPER ESTAN MUY FACIL Y DELICIOSOS
Anónimo
2013-03-22T14:52:38.00-06
Frutas tropicales y frutos de mar guaoooo Que combinacion tan buena algo natural entre lo fuerte y lo sutil algo entre lo mundano y lo divino
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