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Receta de Camarones al mango
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia
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Receta
1

Camarones al mango

40 minutos
Media
6 porciones
16
Camarones con una salsa oriental de mango con toques de jengibre, vino blanco y cebollita.

Ingredientes

  • 1 kilo de camarón grande
  • 1 kilo de mango
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 rebanada de poro
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de cilantro o perejil
  • 1 pizca de clavo
  • 10 gramos de harina

    Preparación

    Pelar los camarones dejándoles la colita, reservar las cáscaras.
    En la mitad de la mantequilla poner la cebolla, zanahoria, apio y poro. Acitronarlo y agregar la harina, dejarla 2 minutos.
    Agregar el jitomate picado, las hiervas, el agua y vino y las cáscaras del camarón. Dejar en lumbre suave a que las verduras estén suaves, condimentar con sal y pimienta y tapar la cacerola.
    Una vez que haya tomado consistencia y se haya definido su sabor se pasa por un colador chino.
    Moler la mitad de los mangos a tener 2 tazas, agregarlos a la salsa y ponerles las especias, rectificar la sal y pimienta, mantenerlo a fuego bajo unos minutos.
    En el resto de la mantequilla, freír los camarones a que cambien de color. Poner la salsa en el platón y acomodar los camarones encima. Adornar con el resto de los mangos que se cortan en rebanaditas y se ponen en el borde y alrededor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    343
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    37.5
    g
    12%
    Proteínas
    41.1
    g
    82%
    Lípidos
    3.8
    g
    5.8%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    27.5
    g
    31%
    Colesterol
    352
    mg
    117%
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    Calificaciones (12)
    Pkaos Vivas
    2016-10-26T00:43:09.00-06
    SIMPLEMENTE GENIAL!!
    Anónimo
    2015-10-20T02:49:03.00-06
    mi cosina Wie toquisos es lo moo                                            
    Anónimo
    2014-01-09T19:15:03.00-06
    Wow, que rico ha de saber este platillo. Animémonos a hacerla para este fin de semana
    Carmen Velazquez Guzman
    2013-03-24T20:58:02.00-06
    ESTAN SUPER ESTAN MUY FACIL Y DELICIOSOS
    Anónimo
    2013-03-22T14:52:38.00-06
    Frutas tropicales y frutos de mar guaoooo Que combinacion tan buena algo natural entre lo fuerte y lo sutil algo entre lo mundano y lo divino
    Ver más
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