Gris de la Torre

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Receta

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Camarones al Tamarindo

TIEMPO: 30 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 6

Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, queda deliciosa. El sabor del camarón con lo acidito y a la vez dulce del tamarindo.

Gris de la Torre

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Camarones al Tamarindo

Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, queda deliciosa. El sabor del camarón con lo acidito y a la vez dulce del tamarindo.

Ingredientes

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30 piezas de camarón limpios y pelados, solo dejar la cola
100 gramos de mantequilla
sal y pimienta, cantidad necesaria
300 gramos de pulpa de tamarindo sin azúcar
2 piezas de chile chipotle partidos finamente o 4 cucharadas del molido
1/2 litro de caldo de camarón se puede sustituir con agua y 1 cucharada de consome
3 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de cebolla morada picada finamente

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Camarones al Tamarindo

Preparación

Limpiar muy bien los camarones, quitar la cáscara, solo dejar la parte de la cola, partir en mariposa por el lomo y quitar la vena. Picar la cebolla muy finamente. Se sazonan los camarones con sal y pimienta.

Calienta 2 cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio alto, se agrega la cebolla, hasta que esté acitronada, se integra la pulpa de tamarindo y el chile chipotle, se fríe durante 10 minutos. Ya frito, agregar el caldo y cocinar a fuego durante 15 minutos más.

Aparte, fríe los camarones durante 3 o 4 min. En un sartén con el resto de la mantequilla y el aceite. En cuanto los camarones cambien de color, agrega la salsa y rectifica sazón. No los dejes mucho tiempo porque se hacen duros.