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Receta de Camarones al Tamarindo
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Receta
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Camarones al Tamarindo

30 minutos
Baja
porciones 6
1
Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, queda deliciosa. El sabor del camarón con lo acidito y a la vez dulce del tamarindo.
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Camarones al Tamarindo
Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, queda deliciosa. El sabor del camarón con lo acidito y a la vez dulce del tamarindo.

Ingredientes

  • 30 piezas de camarón limpios y pelados, solo dejar la cola
  • 100 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta, cantidad necesaria
  • 300 gramos de pulpa de tamarindo sin azúcar
  • 2 piezas de chile chipotle partidos finamente o 4 cucharadas del molido
  • 1/2 litro de caldo de camarón se puede sustituir con agua y 1 cucharada de consome
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla morada picada finamente

Preparación

Limpiar muy bien los camarones, quitar la cáscara, solo dejar la parte de la cola, partir en mariposa por el lomo y quitar la vena. Picar la cebolla muy finamente. Se sazonan los camarones con sal y pimienta.
Calienta 2 cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio alto, se agrega la cebolla, hasta que esté acitronada, se integra la pulpa de tamarindo y el chile chipotle, se fríe durante 10 minutos. Ya frito, agregar el caldo y cocinar a fuego durante 15 minutos más.
Aparte, fríe los camarones durante 3 o 4 min. En un sartén con el resto de la mantequilla y el aceite. En cuanto los camarones cambien de color, agrega la salsa y rectifica sazón. No los dejes mucho tiempo porque se hacen duros.

PRESENTACIÓN

Acompáñalos con arroz blanco puesto sobre una cama de lechuga.

TIPS

Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, queda deliciosa. El sabor del camarón con lo acidito y a la vez dulce del tamarindo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
382
kcal
19%
Carbohidratos
32.8
g
11%
Proteínas
32.0
g
64%
Lípidos
13.8
g
21%
Fibra dietética
2.8
g
5.6%
Azúcares
29.4
g
33%
Colesterol
384
mg
128%
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