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Receta de Camarones al Tamarindo
Gris

Gris de la Torre

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Receta
1

Camarones al Tamarindo

30 minutos
Baja
6 porciones
1
Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, queda deliciosa. El sabor del camarón con lo acidito y a la vez dulce del tamarindo.

Ingredientes

  • 30 piezas de camarón limpios y pelados, solo dejar la cola
  • 100 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta, cantidad necesaria
  • 300 gramos de pulpa de tamarindo sin azúcar
  • 2 piezas de chile chipotle partidos finamente o 4 cucharadas del molido
  • 1/2 litro de caldo de camarón se puede sustituir con agua y 1 cucharada de consome
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla morada picada finamente

    Preparación

    Limpiar muy bien los camarones, quitar la cáscara, solo dejar la parte de la cola, partir en mariposa por el lomo y quitar la vena. Picar la cebolla muy finamente. Se sazonan los camarones con sal y pimienta.
    Calienta 2 cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio alto, se agrega la cebolla, hasta que esté acitronada, se integra la pulpa de tamarindo y el chile chipotle, se fríe durante 10 minutos. Ya frito, agregar el caldo y cocinar a fuego durante 15 minutos más.
    Aparte, fríe los camarones durante 3 o 4 min. En un sartén con el resto de la mantequilla y el aceite. En cuanto los camarones cambien de color, agrega la salsa y rectifica sazón. No los dejes mucho tiempo porque se hacen duros.

    PRESENTACIÓN

    Acompáñalos con arroz blanco puesto sobre una cama de lechuga.

    TIPS

    no los dejes mucho tiempo al fuego porque el camaron se hace duro

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    382
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    32.8
    g
    11%
    Proteínas
    32.0
    g
    64%
    Lípidos
    13.8
    g
    21%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.6%
    Azúcares
    29.4
    g
    33%
    Colesterol
    384
    mg
    128%
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