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Pescados y mariscos

Camarones con aderezo de aguacate

Daniela De Tagle

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Receta

Camarones con Aderezo de Aguacate

Name: Camarones con Aderezo de Aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de camarón mediano, pelado y desvenado; 4 limones; 1 cebolla, finamente picada; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 aguacates; suficiente de sal de grano grueso, para cocinar los camarones; al gusto de pimienta

30 mins

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Daniela De Tagle

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Ricos camarones en una vinagreta de limón y aguacate sobre una rodaja de aguacate.

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Ingredientes

4 porciones

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500 gramos de camarón mediano, pelado y desvenado
4 limones
1 cebolla, finamente picada
4 cucharadas de aceite de oliva
2 aguacates
suficiente de sal de grano grueso, para cocinar los camarones
al gusto de pimienta

Preparación

Se pone a hervir una olla grande con agua y 2-3 cucharadas de sal gruesa.

Una vez que el agua esté hirviendo coloca los camarones para que se cocinen 3-4 minutos. Retira del agua y coloca en un recipiente hondo con hielos.

En un recipiente hondo mezcla la cebolla picada, el aceite de oliva, el jugo de limón y 1/2 aguacate. Mezcla bien hasta obtener un aderezo uniforme.

Con el aguacate restante has 8 láminas como la de la foto y coloca 2 en cada plato. Rocia los aguacates con un poco de jugo de limón para que mantengan su color verde.

Mezcla los camarones con el aderezo y colócalos sobre las láminas de aguacate. Sirve.