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Receta

Camarones Enchilados

55 minutos
Media
4 porciones
1
Una receta para los amantes de los mariscos que les gusta el picante.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarón medianos pelados y desvenados cortados en pedazos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de chile chipotle
  • 1/4 de cucharada de chile en polvo
  • 3/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 500 gramos de jitomate bola picado
  • tortillas para acompañar

    Preparación

    Caliente en un sartén grande el aceite y dore la cebolla y los pimientos por 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
    Agregue el ajo, el chile en polvo, el chipotle y sal y pimienta y continue cocinando por 2-3 minutos.
    Agregue el vino, el cilantro y los jitomates y caliente hasta que hierva.
    Baje la temperatura y continúe cocinando hasta que parte del líquido se haya evaporado (20 minutos).
    Con una cuchara de madera aplaste los jitomates y mezcle bien la salsa.
    Agregue los jitomates y el jugo de limón y cocine por 4 minutos o hasta que los camarones estén cocinados.
    Retire del fuego y sirva.

    PRESENTACIÓN

    Acompañe de las tortillas, aguacate y queso fresco. También puede poner más picante.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    210
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    14.8
    g
    4.9%
    Proteínas
    27.9
    g
    56%
    Lípidos
    2.4
    g
    3.7%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.5%
    Azúcares
    6.4
    g
    7.1%
    Colesterol
    268
    mg
    89%
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