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Kiwilimón

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Receta

Camarones Enchilados

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Una receta para los amantes de los mariscos que les gusta el picante.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de camarón medianos pelados y desvenados cortados en pedazos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de chile chipotle
  • 1/4 de cucharada de chile en polvo
  • 3/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 500 gramos de jitomate bola picado
  • tortillas para acompañar

Preparación

Caliente en un sartén grande el aceite y dore la cebolla y los pimientos por 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Agregue el ajo, el chile en polvo, el chipotle y sal y pimienta y continue cocinando por 2-3 minutos.
Agregue el vino, el cilantro y los jitomates y caliente hasta que hierva.
Baje la temperatura y continúe cocinando hasta que parte del líquido se haya evaporado (20 minutos).
Con una cuchara de madera aplaste los jitomates y mezcle bien la salsa.
Agregue los jitomates y el jugo de limón y cocine por 4 minutos o hasta que los camarones estén cocinados.
Retire del fuego y sirva.

PRESENTACIÓN

Acompañe de las tortillas, aguacate y queso fresco. También puede poner más picante.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
210
kcal
11%
Carbohidratos
14.8
g
4.9%
Proteínas
27.9
g
56%
Lípidos
2.4
g
3.7%
Fibra dietética
4.2
g
8.5%
Azúcares
6.4
g
7.1%
Colesterol
268
mg
89%
Esha
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