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Lorenza Ávila

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Receta de Camarones Enchipotlados con Crema
Receta

Camarones Enchipotlados con Crema

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Platillo de camarones típico de la zona de Veracruz en México. Preparados con una salsa de chipotle y jitomate con toques de orégano. Rico como entrada o plato fuerte.
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Ingredientes

4 porciones
  • 450 gramos de camarón, grandes, pelados y abiertos como mariposa. Con las colas
  • al gusto de pimienta
  • 1/4 tazas de jugo de limón, fresco
  • 1/3 tazas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, mediana en rebanadas muy delgadas
  • 375 gramos de jitomate, asados
  • 4 chiles chipotles adobados
  • 1 diente de ajo, pelado y picado
  • 1/3 tazas de vino blanco, seco
  • 1 cucharadita de orégano seco

Preparación

Sazone los camarones con sal, pimienta y jugo de limón. Dejelos marinar durante 30 minutos.
Caliente el aceite en un sartén, añada los camarones escurridos, conservando el líquido y fríalos con la cebolla; revolviendo los ingredientes durante unos 3 minutos. Con una cuchara con agujeros, pase los camarones y la cebolla a otro recipiente.
En el vaso de la licuadora ponga los jitomates, dientes de ajo, chipotles y su jugo. Mezcle todos los ingredientes para formar una salsa. Recaliente el aceite, añada la salsa y friala a fuego alto. Moviendo para evitar que se pegue durante 8 minutos.
Agregue el vino, el orégano, la marinada, sal al gusto y cuézalo durante unos minutos más. Añada la mezcla de camarones y cebolla y caliéntelo durante 2 minutos.
Sirva con un poco de crema ácida para bajar el picor del chipotle.

TIPS

Servir acompañado de arroz blanco.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
98.6
kcal
4.93%
Carbohidrato, por diferencia
3.8
g
1.27%
Proteína
7.3
g
14.6%
Lípido total (grasa)
5.9
g
9.08%
100
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Calificaciones (3)
Enedina Santillàn Aguilar
23/02/2015 22:48:22
ricos camarones Receta fácil y rica
Margareth Bazan
18/02/2015 18:45:18
Delicia culinaria Me parece una receta practica y rápida de preparar sobre todo en esta temporada de cuaresma 
nereyda angulo
23/03/2013 13:24:52
me encantan se me antojan gracias por compartirla

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