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Elda Avila

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Receta

Camarones Malabar con Leche de Coco

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Estos camarones quedan deliciosos, preparados con leche de coco, cebolla, chile y especias.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de semilla de mostaza
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza de cebolla roja, picada
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de jengibre, picado
  • 1/2 chiles verdes, picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 kilo de camarón, pelados

Preparación

Calentar el aceite, poner las semillas de mostaza y tapar pues al calentarse saltan, cuando dejan de saltar, agregar la cebolla, ajo y cocinar 5 minutos. Agregar los camarones, sal y cocinar 4 minutos.
Agregar puré de tomate, comino, chile, jengibre, leche de coco y hervir destapado a que espese un poco.
Espolvorear cilantro y servir inmediatamente.

PRESENTACIÓN

Adornar con cilantro picado.

TIPS

Se puede servir con arroz.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
88.8
kcal
4.44%
Carbohidrato, por diferencia
2.2
g
0.73%
Proteína
12.1
g
24.2%
Lípido total (grasa)
3.6
g
5.54%
100
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