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Lorenza Avila

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Receta de Camarones Picantes
Receta

Camarones Picantes

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Esta receta de camarones picantes para botana la aprendí en Boston en una clase de cocina, deliciosa y super sencilla!
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 kilos de camarón, sin cocinar, pelados pero con colas y desvenados
  • suficiente de aceite
  • al gusto de sal de grano kosher
  • 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen, (marinada)
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de semilla de hinojo, (marinada)
  • 1 1/2 cucharadas de chile seco, peperoncino
  • 1/4 tazas de perejil, picado
  • 1 cucharada de chile seco, o chile piquín
  • al gusto de jugo de limón

Preparación

Prepara la marinada mezclando 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de ajo finamente picado , las semillas de hinojo, y 1 1/2 cucharadas del chile en hojuelas. Deja marinando los camarones por al menos 20 minutos.
Caliente una sartén a fuego alto y agregue 1 cucharada de aceite. Cuando este muy caliente, agregue una capa de camarones. Espolvoree con sal. Selle por un lado 1-2 minutos (sin darles la vuelta) hasta que los bordes se les pongan rosa. Deles la vuelta y deje sellar por otros 2 minutos hasta que estén cocidos.
Acomodar en un platón y exprimir jugo de 1 limón encima. Espolvorear con el perejil picado y chile en polvo adicional.

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Anónimo
05/11/2013 16:40:11
ricos se ven reiquisios...se me antojaron
Alejandro Dominguez Rivera
20/01/2013 17:33:08
muy buena cuidado con el colesterol

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