x
ImagenReceta
Roberto

Roberto Ramírez


PUBLICIDAD
0 foto
Receta de Camarones Rellenos y Envueltos con Guarnición de Verduras
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Camarones Rellenos y Envueltos con Guarnición de Verduras

120 minutos
Alta
4
Camarones rellenos de Marlin ahumado con queso de cabra cubiertos en tocino con una salsa Bechamel semi dulce de chipotle, con una guarnición de verduras y reducción de vino tinto.
Roberto

Roberto Ramírez

Sube tu foto
Colecciones
5
Favoritos
Lista Súper
Planeador
Imprimir
Cerrar Video
X
Camarones Rellenos y Envueltos con Guarnición de Verduras
Camarones rellenos de Marlin ahumado con queso de cabra cubiertos en tocino con una salsa Bechamel semi dulce de chipotle, con una guarnición de verduras y reducción de vino tinto.

Ingredientes

Modificar
  • 16 camarones grandes o langostinos
  • 300 gramos de marlin ahumado (puede sustituirse por Atún ahumado)
  • 300 gramos de queso de cabra
  • 1 cucharadita de paprika
  • 16 tiras de tocino o pancreta
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 2 cucharaditas de chile chipotle en lata procesados
  • 3 galones de azúcar
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 1 cucharadita de fécula de maiz maicena
  • 1 pieza de pimiento rojo cortado en juliana
  • 6 piezas de champiñón cortados en lajas
  • 2 mazos de brócoli
  • 1/2 taza de vino tinto (Cabernet, Merlot o su preferido)
  • 4 tazones de arroz blanco
  • al gusto de pimienta
Agregar esta receta a mi Lista del Súper
Camarones Rellenos y Envueltos con Guarnición de Verduras

Preparación

Lavar y limpiar los camarones, desvenárlos y cortarlos en mariposa
Se rellenan con el Marlin ahumado y el queso de cabra.
Se cierra el camarón y se envuelve con tocino.
En una sartén caliente se fríen los camarones hasta dorar el tocino por todos lados.
Se ponen en una fuente y se hornean a 200° C por 10 minutos.
Por otro lado, derretir la mantequilla en una cacerola.
Agregar la crema, chipotle, consomé de pollo, 2 cucharaditas de azúcar y 1 taza de leche.
Corregir sal y agregar pimienta al gusto.
Al soltar el hervor se diluye la fécula de Maíz en 1/4 de taza de leche fría y se agrega a la mezcla.
Mover la mezcla por al menos 3 minutos para espesar evitando que se formen grumos y retirar del fuego.
Por otro lado, en la sartén donde freímos los camarones, con la grasa que soltó el tocino, salteamos los champiñones y pimientos rojos.
Retiramos las verduras y agregamos el vino tinto y 1 cucharadita de azúcar.
Dejamos reducir a mitad de su volumen.
Por otra parte ponemos una cacerola con agua a hervir y agregamos sal.
Trozamos el brócoli y lo sumergimos en el agua con sal unos segundos hasta que el color verde se vea mas vivo.
Pasámos el brócoli a un bowl con agua helada (con hielo).
Se escurre el Brócoli y se revuelve con los champiñones y pimientos.
Se pasa al emplatado.
Roberto

Roberto Ramírez


TIPS

"Camarones rellenos de Marlin ahumado con queso de cabra cubiertos en tocino con una salsa Bechamel semi dulce de chipotle, con una guarnición de verduras y reducción de vino tinto."

PRESENTACIÓN

"Enplatado: Se pone un monte de arroz blanco (opcional) a un lado se acomodan los camarones en el plato y se bañan con la salsa Bechamel, a un lado se ponen las verduras y se bañan con la reducción de vino."

¿Cocinaste esta receta?

Califica esta receta
Calificaciones (2)
Anónimo
2014-02-12T10:07:20.00-06
otra vez yo, la receta de camarones rellenos hay un error, 3 GALONES DE AZUCAR??????????
Anónimo
2012-12-21T17:40:08.00-06
un buen menu me parece un buen menu completo para estos dias de navidad, facil, rapido y muy rico, los camamrones de cualquier modo son muy buenos y esta receta esta genial, ya les platicare como me salieron, felices fiestas!!!!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Camarones Rellenos y Envueltos con Guarnición de Verduras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
9811
kcal
491%
9811 kcal
Carbohidratos
2827
g
942%
2827 g
Proteínas
39.4
g
79%
39.4 g
Lípidos
22.3
g
34%
22.3 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
2826
g
3140%
2826 g
Colesterol
179
mg
60%
179 mg
Suscribirme al Newsletter
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD