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Daniela De Tagle
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Receta de Camarones y Callos con Vinagreta de Pimientos
Receta

Camarones y Callos con Vinagreta de Pimientos

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Una rica y fácil receta de camarones y callos de hacha con una vinagreta de pimiento rojo. Esta receta se puede hacer solo con camarones.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de camarón mediano, pelados, desvenados y cortados en pedazos
  • 500 gramos de callo de hacha, grande
  • 2/3 tazas de pimiento rojo, finamente picado
  • 1 cucharada de echallot, finamente picado
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 cucharadas de albahaca
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • 4 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1/4 tazas de aceite de almendra
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Coloca todos los ingredientes de la vinagreta en una licuadora (el pimiento, el echallot, el ajo, la albahaca, el romero y el vinagre. Mezcla por 10-15 segundos.
Retira de la licuadora y mezcla con el aceite de almendra. Sazona con sal y pimeinta.
En un sartén grande caliente 2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sazone los camarones y los callos con sal y pimienta y cocine en el sartén. Aproximadamente 2-3 minutos de cada lado.
Retire del sartén y mezcle con la vinagreta de pimiento. Sirva en platos individuales.

PRESENTACIÓN

Sirva en platos individuales 2 callos y 2-3 camarones. Decore el plato con la misma vinagreta y trozitos de pimiento rojo.

TIPS

Es muy importante no sobre cocinar los camarones y los callos.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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