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Carlos Lieja

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Receta de Aguachile Negro de Camarón
Receta

Aguachile Negro de Camarón

20 min
1 h
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Este platillo es una de mis especialidades, se hace en poco tiempo y es indescriptible. Fresco y picoso a la vez, perfecto para una reunión con amigos de la mano de una cerveza helada.
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Ingredientes

6 porciones
  • 800 gramos de camarón fresco, mediano
  • 1 cebolla morada
  • 2 chiles serranos
  • 1 pepino
  • 10 limones agrio con semilla
  • al gusto de jugo sazonador
  • 1 sobre de tinta de calamar (opcional)
  • al gusto de consomé en polvo (opcional)

Preparación

Pela el pepino, pártelo en dos a lo largo. Retírale las semillas con ayuda de una cuchara y córtalo en medias lunas.
Limpia y enjuaga perfectamente los camarones, con ayuda de un cuchillo filoso ábrelos por arriba y por abajo para retirar la vena.
Exprime los limones en un tazón, retira las semillas que pudieran haberse caído.
Corta en julianas o a lo largo la cebolla morada, puedes usar sólo media pieza.
Rebana el chile verde, retirarle las semillas y las venas dependerá de que tan picoso quieras que quede.
Mezcla en el tazón con jugo de limón la cebolla morada, déjala marinando 10 minutos para desflemarla. Posteriormente agrega el pepino y el camarón.
Vierte el sobre de tinta de calamar, un poco de jugo sazonador, sal y pimienta al gusto o una cucharadita de consomé en polvo.
Plastifica el refractario y refrigera al menos por dos horas.

PRESENTACIÓN

Acompaña con tostadas o galletas horneadas.

TIPS

Puedes cambiar el chile verde por chile habanero.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
196
kcal
9.8%
Carbohidratos
23.6
g
7.9%
Proteínas
29.1
g
58%
Lípidos
1.8
g
2.7%
Fibra dietética
5.0
g
9.9%
Azúcares
4.7
g
5.2%
Colesterol
286
mg
95%
Esha
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Calificaciones (3)
Rosa Carrillo
06/04/2017 16:58:56
LA VOY A HACER EN ESTA SEMANA SANTA. SE VE MUY BUENA RECETA
Vane Quinapanta
24/03/2016 16:55:53
Jugo sazonador Que es jugó sazonador perdón si la pregunta es obvio pero no entiendo !!! Gracias 
Anónimo
20/04/2015 15:16:39
Mimoxa se me hizo agua la bocaaaaa

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