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Valery Terán
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Receta de Albóndigas de Camarón
Receta

Albóndigas de Camarón

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Prueba unas deliciosas albóndigas de camarón, desde las playas del pacífico hasta tu mesa, tendrás mucho sabor con este platillo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de camarón, crudo, pelado y molido
  • 1/4 tazas de aceite
  • 1/4 tazas de masa para tortillas
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, molidos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de semilla de cilantro, molida
  • sal, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de maíz, para el caldillo
  • 1 cebolla, mediana, finamente picada, para el caldillo
  • 1 diente de ajo, picado, para el caldillo
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, para el caldillo
  • 2 papas, peladas y picadas en cuadritos, para el caldillo
  • 2 chiles poblanos, picados en cuadritos, para el caldillo
  • 3 jitomates, sin semillas y cortados en cuadritos, para el caldillo
  • 2 ramitas de orégano, para el caldillo
  • 2 hojas de laurel, para el caldillo
  • 2 litros de agua, aproximadamente, para el caldillo
  • sal, o caldo de pollo en polvo al gusto, para el caldillo

Preparación

Para el caldillo: en el aceite se acitronan la cebolla, el ajo, las zanahorias y las papas, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega el agua con el caldo en polvo o la sal al gusto.
Se deja hervir tapado y a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén cocidas las papas.
Para las albóndigas: Se mezcla el camarón molido con la masa y el resto de los ingredientes, se hacen las bolitas y se van poniendo en el caldillo, se deja hervir hasta que estén cocidas.
Se sirven muy calientes.

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Eduardo Salazar Huerta
20/01/2016 19:03:22
Albondigas de camarón. Deliciosas. Las prepare y me quedaron de rechupete. La familia las devoro.

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