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1 pieza de cebolla mediana, finamente picada, para el caldillo
1 diente de ajo picado, para el caldillo
4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas, para el caldillo
2 papas peladas y picadas en cuadritos, para el caldillo
2 piezas de chile poblano picados en cuadritos, para el caldillo
3 piezas de jitomate sin semillas y cortados en cuadritos, para el caldillo
2 ramitas de orégano para el caldillo
2 hojas de laurel para el caldillo
2 litros de agua aproximadamente, para el caldillo
sal o caldo de pollo en polvo al gusto, para el caldillo
Preparación
Para el caldillo: en el aceite se acitronan la cebolla, el ajo, las zanahorias y las papas, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega el agua con el caldo en polvo o la sal al gusto.
Se deja hervir tapado y a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén cocidas las papas.
Para las albóndigas: Se mezcla el camarón molido con la masa y el resto de los ingredientes, se hacen las bolitas y se van poniendo en el caldillo, se deja hervir hasta que estén cocidas.
Se sirven muy calientes.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
588
kcal
29%
Carbohidratos
36.0
g
12%
Proteínas
53.9
g
108%
Lípidos
25.8
g
40%
Fibra dietética
5.6
g
11%
Azúcares
5.8
g
6.5%
Colesterol
537
mg
179%
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Calificaciones(1)
Eduardo Salazar Huerta
2016-01-20T19:03:22.00-06
Albondigas de camarón. Deliciosas.
Las prepare y me quedaron de rechupete. La familia las devoro.
