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Valery Terán

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Receta de Albóndigas de Camarón
Receta

Albóndigas de Camarón

30 min
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Prueba unas deliciosas albóndigas de camarón, desde las playas del pacífico hasta tu mesa, tendrás mucho sabor con este platillo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de camarón crudo, pelado y molido
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/4 de taza de masa para tortillas
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de semilla de cilantro molida
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de maíz para el caldillo
  • 1 pieza de cebolla mediana, finamente picada, para el caldillo
  • 1 diente de ajo picado, para el caldillo
  • 4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas, para el caldillo
  • 2 papas peladas y picadas en cuadritos, para el caldillo
  • 2 piezas de chile poblano picados en cuadritos, para el caldillo
  • 3 piezas de jitomate sin semillas y cortados en cuadritos, para el caldillo
  • 2 ramitas de orégano para el caldillo
  • 2 hojas de laurel para el caldillo
  • 2 litros de agua aproximadamente, para el caldillo
  • sal o caldo de pollo en polvo al gusto, para el caldillo

    Preparación

    Para el caldillo: en el aceite se acitronan la cebolla, el ajo, las zanahorias y las papas, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega el agua con el caldo en polvo o la sal al gusto.
    Se deja hervir tapado y a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén cocidas las papas.
    Para las albóndigas: Se mezcla el camarón molido con la masa y el resto de los ingredientes, se hacen las bolitas y se van poniendo en el caldillo, se deja hervir hasta que estén cocidas.
    Se sirven muy calientes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    588
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    36.0
    g
    12%
    Proteínas
    53.9
    g
    108%
    Lípidos
    25.8
    g
    40%
    Fibra dietética
    5.6
    g
    11%
    Azúcares
    5.8
    g
    6.5%
    Colesterol
    537
    mg
    179%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Eduardo Salazar Huerta
    20/01/2016 19:03:22
    Albondigas de camarón. Deliciosas. Las prepare y me quedaron de rechupete. La familia las devoro.

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