Valery Terán

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Eduardo Salazar Huerta

Albóndigas de Camarón

Name: Albóndigas de Camarón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de camarón, crudo, pelado y molido; 1/4 tazas de aceite; 1/4 tazas de masa para tortillas; 1 cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajo, molidos; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de semilla de cilantro, molida; sal, al gusto; 2 cucharadas de aceite de maíz, para el caldillo; 1 cebolla, mediana, finamente picada, para el caldillo; 1 diente de ajo, picado, para el caldillo; 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, para el caldillo; 2 papas, peladas y picadas en cuadritos, para el caldillo; 2 chiles poblanos, picados en cuadritos, para el caldillo; 3 jitomates, sin semillas y cortados en cuadritos, para el caldillo; 2 ramitas de orégano, para el caldillo; 2 hojas de laurel, para el caldillo; 2 litros de agua, aproximadamente, para el caldillo; sal, o caldo de pollo en polvo al gusto, para el caldillo