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1 cebolla, mediana, finamente picada, para el caldillo
1 diente de ajo, picado, para el caldillo
4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, para el caldillo
2 papas, peladas y picadas en cuadritos, para el caldillo
2 chiles poblanos, picados en cuadritos, para el caldillo
3 jitomates, sin semillas y cortados en cuadritos, para el caldillo
2 ramitas de orégano, para el caldillo
2 hojas de laurel, para el caldillo
2 litros de agua, aproximadamente, para el caldillo
sal, o caldo de pollo en polvo al gusto, para el caldillo
Preparación
Para el caldillo: en el aceite se acitronan la cebolla, el ajo, las zanahorias y las papas, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega el agua con el caldo en polvo o la sal al gusto.
Se deja hervir tapado y a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén cocidas las papas.
Para las albóndigas: Se mezcla el camarón molido con la masa y el resto de los ingredientes, se hacen las bolitas y se van poniendo en el caldillo, se deja hervir hasta que estén cocidas.
Se sirven muy calientes.
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Calificaciones(1)
Eduardo Salazar Huerta
20/01/2016 19:03:22
Albondigas de camarón. Deliciosas.
Las prepare y me quedaron de rechupete. La familia las devoro.
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